Transforma tu risotto en un plato principal irresistible añadiendo camarones jugosos. El toque fresco de limón realza los sabores del mar y el arroz cremoso, perfecto para una cena elegante y rápida.
Resumen de la receta Preparación: 40 minutos | Total: 40 minutos | Porciones: 4
Ingredientes Lista de ingredientes ½ taza de cebolla picada (1 mediana) 2 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de arroz Arborio crudo 2 latas de 14.5 onzas de caldo de pollo bajo en sodio (aprox. 3½ tazas) 1½ tazas de camarones medianos cocidos y pelados ¼ taza de queso parmesano rallado (1 onza) Cáscara de limón finamente rallada (opcional) Instrucciones Lista de instrucciones Paso 1 En una cacerola de 3 cuartos, sofríe la cebolla y el ajo en aceite caliente a fuego medio durante 3-5 minutos, hasta que la cebolla esté tierna, removiendo ocasionalmente. Añade el arroz y cocina 3-5 minutos más hasta que se dore ligeramente, removiendo frecuentemente.
Paso 2 Mientras tanto, en una cacerola de 1½ cuartos, lleva el caldo a ebullición; reduce el fuego, tapa y manténlo a fuego lento. Incorpora ½ taza de caldo a la mezcla de arroz. Cocina a fuego medio hasta que se absorba, removiendo frecuentemente. Continúa añadiendo caldo ½ taza a la vez, hasta que se absorba completamente.
Paso 3 Con la última adición de caldo, incorpora los camarones. Remueve hasta que el arroz esté tierno y cremoso (20-25 minutos en total).
Paso 4 Añade el queso parmesano y calienta bien. Espolvorea con cáscara de limón si lo deseas. Sirve inmediatamente.
