¡La tendencia de las bombas de chocolate caliente realmente explotó! Si te encanta hacer tu taza de cacao con una esfera de chocolate derretida, prueba esta receta de bomba de chocolate caliente que puedes personalizar con tus rellenos favoritos y guarniciones decorativas en el exterior.
Resumen de recetas preparación:25 minutos congelación:5 minutos total:30 minutos Porciones:6 Rinde:12 mini "trufas" o 3 "trufas" grandes
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 - 2 cucharadas de mezcla instantánea de chocolate caliente
1 - 2 cucharadas de trocitos de malvavisco
1 - 2 cucharadas de mini chispas de chocolate o chispas de chocolate con menta, como Andes®
4 onzas de chocolate negro o semidulce, picado
chocolate blanco para hornear derretido y/o chispas (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño, combine la mezcla de chocolate caliente, los trocitos de malvavisco y las chispas.
Paso 2
Coloque 3 onzas de chocolate en un tazón pequeño apto para microondas. Cocine al 100 % de potencia (alta) durante 60 segundos, revolviendo cada 15 segundos, hasta que se derrita. Toma la temperatura de la mezcla con un termómetro de lectura instantánea. La temperatura para el chocolate semidulce o amargo debe ser de 113 °F. Si es necesario, continúe cocinando a intervalos de 5 a 10 segundos hasta alcanzar la temperatura correcta. Agregue el chocolate restante. Revuelva vigorosamente durante 2 minutos o hasta que esté completamente suave. Si quedan pequeños trozos de chocolate, cocine a intervalos de 5 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que quede suave. La temperatura debe ser de 88 °F.
Paso 3
Usa una brocha pequeña y limpia para pintar el chocolate dentro de moldes de chocolate de media luna poco profundos de silicona de 1 a 2 1/2 pulgadas, asegurándote de hacer una capa lo suficientemente gruesa para cubrir los lados por completo.* Congela por 5 minutos.
Paso 4
Rellene la mitad de las conchas de chocolate, mientras aún están en el molde para evitar que se derrita, con aproximadamente 1 a 2 cucharadas de relleno de cacao. Con cuidado afloje y saque la otra mitad de las conchas de chocolate de los moldes. Para armar, cepille el borde de una cubierta de chocolate rellena que todavía está en el molde con un poco del chocolate derretido restante y coloque la parte superior de la cubierta de chocolate sin relleno, con el lado redondeado hacia arriba, en el chocolate derretido para sellar. Enfríe de 2 a 3 minutos para establecer. Con cuidado, afloje y extraiga las bombas de cacao ensambladas.
Paso 5
Decora las bombas de cacao ensambladas si quieres. Si lo desea, coloque el chocolate blanco derretido en una bolsa de plástico con cierre. Corta un pequeño agujero en una esquina. O desliza un poco más de chocolate derretido en la parte superior y agrega chispas u otra decoración.
Paso 6
Para servir, coloque una bomba en una taza pequeña para trufas pequeñas y una taza grande para trufas más grandes. Vierta lentamente de 4 a 6 onzas de leche o chocolate caliente cocido a fuego lento sobre la trufa. Revuelva.
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El chocolate se solidificará rápidamente en los moldes. Está bien regresar y pintar sobre el chocolate que se ha fraguado para asegurarse de cubrir los moldes por completo. Pruebe algunos a la vez para comenzar a ver qué cantidad de chocolate funciona mejor con su molde. O cepille una capa y enfríe, luego cepille nuevamente.
Información nutricional Por porción:55 calorías; grasa 3g; grasa saturada 2g; carbohidratos 8g; monograsa 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 6g; vitamina a 0,1 UI; folato 1,4 mcg; sodio 8 mg; potasio 34 mg; calcio 4 mg; hierro 0,3 mg.
