Chocolate Caliente Congelado

• Paso 1

  En una cacerola mediana combine el azúcar y el cacao en polvo. Batir gradualmente en 2 tazas de mitad y mitad. Cocine y revuelva a fuego medio-bajo hasta que la mezcla hierva.

• Paso 2

  Incorpora gradualmente las 2 tazas restantes mitad y mitad. Calentar bien, pero no hervir. Retírelo del calor. Agregue la vainilla. Deje enfriar por completo y vierta en los compartimentos de dos o tres cubiteras. Congele al menos 6 horas o toda la noche.

• Paso 3

  Para cada porción, mezcle 5 o 6 cubitos de hielo de chocolate con 1/2 taza de leche mitad y mitad o entera. Cubra con crema batida y/o jarabe de chocolate, si lo desea.

Cacao Caliente Mexicano:

Prepárelo como se indica, excepto que agregue 1 cucharadita de canela molida y, si lo desea, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena a la mezcla de azúcar. Agregue 1 cucharadita de extracto de almendras con la vainilla. Cubra cada porción con crema batida y un palito de canela.

Moka Cacao Caliente:

Prepárelo como se indica, excepto que agregue 1 cucharada de polvo de café expreso instantáneo o 2 cucharadas de cristales de café instantáneo a la mezcla de azúcar. Cubra cada porción con crema batida y granos de espresso cubiertos de chocolate triturados en trozos grandes.

Cacao caliente con caramelo salado:

Prepárelo como se indica, excepto que mezcle 1/4 taza de salsa de caramelo de alta calidad y 1/4 cucharadita de sal con la vainilla. Cubra cada porción con crema batida, una llovizna de caramelo y una pizca de sal.

Cacao caliente con menta:

Prepárelo como se indica, excepto que agregue 1/2 taza de licor de menta o 1/2 cucharadita de extracto de menta con la vainilla. Cubra cada porción con crema batida y caramelos de menta triturados.

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