Cup Cakes de cacao caliente pegajosos

¡Sirve estos cupcakes de chocolate caliente tibios y los centros permanecerán un poco pegajosos como un pastel de lava de chocolate fundido!

Resumen de recetas

preparación:20 min enfriamiento:45 min horneado:10 min total:1 h 15 min Porciones:12
Cup Cakes de cacao caliente pegajosos

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ½ tazas de chispas de chocolate semidulce
2 cucharadas de crema espesa
½ taza de mantequilla
2 huevos
3 yemas de huevo
¼ taza de azúcar granulada
1 cucharadita de vainilla
¼ taza de harina para todo uso
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
6 pretzels bañados en chocolate*, partidos por la mitad
Crema batida o crema de malvaviscos
Garabatos de chocolate blanco (opcional)

Direcciones

Paso 1
Para el relleno, en una cacerola pequeña combine 3/4 de taza de chispas de chocolate y crema. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que el chocolate se derrita. Retírelo del calor. Transferir a un tazón pequeño. Cubrir; enfríe unos 45 minutos o hasta que esté firme.
Paso 2
Mientras tanto, en una cacerola mediana, cocine y revuelva los 3/4 de taza de chispas de chocolate restantes y la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita. Retírelo del calor; genial.
Paso 3
Precaliente el horno a 400°F. Forme el relleno en 12 bolas de 1 pulgada. Cubra 12 moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con moldes para hornear de papel.
Paso 4
En un tazón grande, bata los huevos, las yemas de huevo, el azúcar y la vainilla con una batidora a velocidad alta durante 5 minutos (la mezcla tendrá un color claro y de color limón). Batir en la mezcla de chocolate enfriada a fuego lento hasta que se mezclen. Agrega la harina y el cacao en polvo; batir a fuego lento hasta que se mezclen. Divida la masa entre las tazas preparadas, llenando cada una aproximadamente 3/4 de su capacidad. Presiona 1 bola de relleno en la masa en cada taza (no es necesario que la masa cubra la bola de chocolate).
Paso 5
Hornee 10 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Retire y enfríe en tazas durante 5 minutos (los centros pueden sumergirse ligeramente). Retire de las tazas; Retire el papel de los pasteles. Corta una hendidura delgada en el costado de cada pastel e inserta la mitad de un pretzel como asa. Coloque en platos, cubra con crema batida o crema de malvavisco. Si lo desea, agregue un garabato de chocolate blanco para "vapor". Servir caliente.

*

Puedes comprar pretzels bañados en chocolate o puedes hacer los tuyos propios. Para hacer, derrita 2 onzas de chocolate derretido en el mw durante 30 a 45 segundos, revolviendo hasta que quede suave. Sumerja 6 pretzels en miniatura, partidos por la mitad, en el chocolate para cubrirlos. Dejar reposar sobre papel encerado hasta que cuaje.

Garabatos de chocolate blanco:

Derrita 1 onza de caramelo blanco derretido en el microondas durante 20 a 30 segundos, revolviendo hasta que quede suave. Colóquelo en una bolsa de plástico con cierre; corta una esquina. Pipe garabatos en papel encerado. Dejar reposar hasta que cuaje.

Información nutricional

Por porción:272 calorías; grasa 19g; colesterol 105 mg; grasa saturada 11g; carbohidratos 25g; monograsa 6g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 18g; proteína 4g; vitamina a 434,7 UI; vitamina c 0,1 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,3 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 19 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 110 mg; potasio 142 mg; calcio 29 mg; hierro 1,3 mg.