Descubre cómo preparar una sopa robusta y llena de sabor en solo 40 minutos. Dorar la salchicha italiana dulce con cebolla y ajo crea una base aromática que acelera la cocción. Las 5 tazas de col rizada se integran rápidamente, aportando frescura y un vibrante color verde. Ideal con baguette crujiente para disfrutar cada gota.
Sopa de salchicha, lentejas y col rizada
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 1 libra de salchicha italiana dulce, sin tripas
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de lentejas rojas secas, enjuagadas
- 1 lata (28 oz.) de tomates enteros pelados, escurridos
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 5 tazas de hojas de col rizada tiernas
- Baguette, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Cocina la salchicha en una olla holandesa a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente, hasta que se desmorone y comience a dorarse, unos 4 minutos. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que la cebolla esté blanda y la salchicha dorada por completo, 4 minutos más.
- Paso 2: Incorpora el caldo, raspando los trozos dorados del fondo. Añade las lentejas, tomates, sal y pimienta. Lleva a ebullición, reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, 20-25 minutos.
- Paso 3: Agrega la col rizada y cocina revolviendo hasta que se ablande, unos 1 minuto. Sirve con baguette.
Información nutricional (por porción)
421 calorías; fibra 10,1 g; azúcares 6,4 g; grasa 12,1 g; colesterol 22 mg; hierro 6 mg; grasa saturada 2 g; sodio 1166,5 mg; proteína 28 g; calcio 88,6 mg; carbohidratos 53,1 g.