Sopa De Salchicha, Lentejas Y Kale

Aquí hay una prueba de que una sopa audaz y sustanciosa no tiene que reposar y hervir a fuego lento durante horas. Dorar la salchicha italiana dulce con cebolla y ajo crea una base sabrosa sobre la que se construyen el resto de los ingredientes, y permite un tiempo de cocción más corto para tener un toque sabroso. Si bien 5 tazas de col rizada pueden parecer excesivas a primera vista, se sorprenderá de lo rápido que se marchita en el caldo. Ese toque de verde mantiene la sopa fresca y agrega un toque vibrante de color a cada plato. Sirva con una baguette crujiente para absorber hasta la última gota.

Sopa de salchicha, lentejas y col rizada

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:40 minutos Rendimiento:4
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 libra de salchicha italiana dulce, sin tripas
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo de pollo
2 tazas de lentejas rojas secas, enjuagadas
1 lata (28 oz.) de tomates enteros pelados, escurridos
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra
5 tazas de hojas de col rizada tiernas
Baguette, para servir

Direcciones

Paso 1
Cocine la salchicha en un horno holandés a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne se desmorone y comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla se ablande y la salchicha se dore por completo, unos 4 minutos más.
Paso 2
Agregue el caldo, revolviendo y raspando para aflojar cualquier trozo dorado del fondo del horno holandés. Añadir las lentejas, los tomates, la sal y la pimienta y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las lentejas se hayan ablandado, de 20 a 25 minutos.
Paso 3
Agregue la col rizada y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Servir con la baguette.

Información nutricional

Por porción:421 calorías; fibra 10,1 g; azúcares 6,4 g; grasa 12,1 g; colesterol 22 mg; hierro 6 mg; grasa saturada 2g; sodio 1166,5 mg; proteína 28g; calcio 88,6 mg; hidratos de carbono 53,1g.