Si las galletas de chocolate son tus favoritas para fiestas, estas galletas arrugadas infusionadas con Kahlúa te encantarán. Acompáñalas con un cóctel Mudslide para una happy hour inolvidable y dulce.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Enfriamiento: 30 minutos | Horneado: 9-11 minutos | Total: 59 minutos
Porciones: 32 | Rinde: 32-36 galletas
Ingredientes
- 115 g (4 oz) de chocolate sin azúcar, picado
- ½ taza de manteca vegetal
- ¼ taza de mantequilla
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 1¾ tazas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de Kahlúa u otro licor con sabor a café
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1⅓ tazas de harina para todo uso
- ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de café expreso instantáneo en polvo
- ¼ taza de azúcar granulada (para enrollar)
- ⅔ taza de azúcar en polvo (para enrollar)
Instrucciones
- En una cacerola pequeña a fuego lento, derrite el chocolate, la manteca vegetal y la mantequilla, revolviendo hasta que estén lisos. Deja enfriar.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa las bandejas para galletas con aerosol antiadherente. En un bol grande, bate los huevos, 1¾ tazas de azúcar granulada, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Incorpora la mezcla de chocolate enfriada, Kahlúa y vainilla. Agrega la harina, cacao y café en polvo. Cubre y refrigera al menos 30 minutos, hasta que la masa esté firme.
- Forma bolas de masa de 4 cm (1½ pulgadas). Enrolla en ¼ taza de azúcar granulada y luego en azúcar en polvo para cubrir bien. Coloca a 5 cm de distancia en las bandejas preparadas. Hornea 9-11 minutos, hasta que los bordes estén firmes y las grietas luzcan húmedas. Enfría 2 minutos en la bandeja, luego transfiere a rejillas.
Información nutricional (por porción)
157 calorías; 7 g grasa (3 g saturada); 21 mg colesterol; 22 g carbohidratos (16 g azúcares, 1 g fibra); 2 g proteína; 78 mg sodio; 77 mg potasio; 1,1 mg hierro; etc.