Cubra esta saludable receta de sartén de pollo con una salsa alfredo de coliflor casera para una cena familiar (y saludable).
Prepare la coliflor Alfredo:llene una cacerola grande hasta la mitad con agua y hierva. Agregue los trozos de coliflor y hierva durante 30 minutos o hasta que estén tiernos. Reserve 1/2 taza de agua de cocción, luego escurra. Disuelva el caldo en el agua de cocción reservada. En un procesador de alimentos, combine la coliflor cocida, la mezcla de caldo, el queso parmesano y 1/4 de cucharadita de sal. Procesar hasta formar una salsa cremosa. Transfiera a una sartén grande para mantener el calor y sazone al gusto con sal, pimienta negra y nuez moscada (si se usa).
Sazona el pollo con sal y pimienta. En una sartén grande, dore el pollo y los champiñones durante 4 minutos en aceite caliente, volteando el pollo a la mitad.
Mientras tanto, triture 2 cucharaditas de cáscara de limón; dejar de lado. Rodaja de limón. Agregue el brócoli y las rodajas de limón a la sartén. Cubrir; cocina durante 8 minutos o hasta que el pollo esté cocido (170 grados F en un termómetro de lectura instantánea).
Distribuya uniformemente Alfredo en cuatro platos. Cubra con pollo y vegetales.
