Pastel Marmoleado de Pan de Jengibre con Relleno de Queso Crema y Glaseado de Arce

Descubre este irresistible pastel cargado de especias navideñas clásicas como canela y jengibre. Sus remolinos de queso crema en la masa lo hacen visualmente impactante, y el glaseado de arce lo eleva a la perfección. ¡Ideal para fiestas y reuniones familiares!

Resumen de la receta

Preparación: 30 min | Enfriar: 30 min | Hornear: 35 min | Total: 1 h 35 min | Porciones: 9

Ingredientes

Lista de ingredientes

1 paquete (8 oz) de queso crema, ablandado
¼ taza de azúcar granulada
1 huevo
1½ tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de polvo de espresso instantáneo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado o ½ cucharadita de jengibre molido
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo de hornear
½ taza de mantequilla, blanda
¼ taza de azúcar morena compactada
½ taza de melaza
1 huevo
½ taza de suero de leche o leche agria*
1¼ tazas de azúcar en polvo
2 cucharadas de jarabe de arce puro
1-2 cucharaditas de leche

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa ligeramente un molde para pastel de 8x8 pulgadas; reserva. Para el relleno: En un bol mediano, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave. Agrega el azúcar granulada y 1 huevo; bate hasta integrar. Reserva.
Paso 2
En un bol pequeño, mezcla la harina, canela, polvo de espresso, jengibre, bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Reserva.
Paso 3
En un bol grande, bate la mantequilla a velocidad media-alta por 30 segundos. Incorpora el azúcar morena hasta combinar. Agrega la melaza y 1 huevo. Alterna la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta integrar.
Paso 4
Vierte 2 tazas de masa en el molde preparado. Distribuye el relleno sobre la masa. Coloca la masa restante en montones sobre el relleno. Con un cuchillo, remueve suavemente para crear el efecto marmoleado.
Paso 5
Hornea 35 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría en el molde sobre una rejilla 30 minutos. Mezcla azúcar en polvo, jarabe de arce y leche hasta obtener un glaseado untables. Rocía sobre el pastel, corta en 9 porciones y sirve tibio.

Consejo de la cocina de prueba

Para preparar ½ taza de leche agria: Agrega 1½ cucharaditas de vinagre o jugo de limón en una taza medidora. Completa con leche hasta ½ taza; revuelve y deja reposar 5 minutos.