Descubre nuestra receta estrella de otoño: un irresistible pan de jengibre con manzana cocinado en una sola sartén. Une los sabores cálidos del pastel de manzana y el jengibre en una delicia dulce, fácil de preparar y perfecta para compartir.
Tiempos de preparación
Preparación: 15 min | Horneado: 40 min | Enfriado: 30 min | Total: 1 h 25 min | Porciones: 9
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla, blanda
- 1 taza de manzana o pera Granny Smith, pelada y cortada en rodajas finas
- 1¼ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de especias para pastel de manzana
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza de azúcar moreno, compactado
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- ¼ taza de melaza oscura
- ¾ taza de suero de leche
- Yogur griego de vainilla bajo en grasa (opcional, para servir)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 325°F (163°C). En una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas (23 cm), derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto, revolviendo para cubrir el fondo. Añade las rodajas de manzana y cocina 6 minutos hasta que estén ligeramente doradas, volteándolas una vez. Retira las manzanas, deja enfriar y limpia la sartén, eliminando residuos.
- Paso 2: En un tazón pequeño, combina harina, especias, polvo de hornear, bicarbonato y sal. En un tazón mediano, bate 4 cucharadas de mantequilla con el azúcar moreno a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Añade el huevo y el jengibre; bate. Incorpora gradualmente la melaza. Alterna la mezcla de harina y el suero de leche, batiendo a baja velocidad hasta integrar. Bate a alta velocidad 20 segundos más.
- Paso 3: Coloca la cucharada restante de mantequilla en la sartén. Ponla en el horno hasta que se derrita; agita para cubrir fondo y lados (o usa brocha). Vierte la masa y cubre con las manzanas cocidas.
- Paso 4: Hornea 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio (el centro puede hundirse ligeramente). Enfría en la sartén sobre rejilla 30-45 minutos. Sirve con yogur y especias extra si deseas.
Información nutricional (por porción)
207 calorías; 9 g grasa (5 g saturada, 2 g monoinsaturada); 42 mg colesterol; 29 g carbohidratos (1 g fibra, 15 g azúcares); 3 g proteína; 257 mg sodio; 187 mg potasio; 80 mg calcio; 1.7 mg hierro; vitaminas A (279 UI), C (0.4 mg), etc. Valores aproximados.