Prepara una cena deliciosa y nutritiva en una sola bandeja: atún fresco asado con espárragos tiernos, aromatizados con ralladura y jugo de limón fresco. Fácil, saludable y lista en solo 20 minutos para 4 porciones.
Resumen de la receta
Tiempo total: 20 min | Porciones: 4
Ingredientes
- 2 limones
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ cucharadita de sal
- 4 filetes de atún fresco de 4 oz (113 g), cortados a ¾ pulgada de grosor
- 12 oz (340 g) de espárragos recortados
- 1 paquete de 5 oz (142 g) de verduras mixtas para ensalada tierna
- ⅓ taza de queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 450°F (230°C). Ralle 2 cucharaditas de ralladura y exprima el jugo de 1 limón. Mezcle en un bol pequeño con el aceite, pimienta y sal para el aderezo. Corte el limón restante en gajos.
- Paso 2: Enjuague y seque los filetes de atún. Colóquelos en una bandeja de 15x10 pulgadas con los espárragos. Cepíllelos con 2-3 cucharadas de aderezo. Hornee 6-8 minutos, hasta que el atún se desmenuce y los espárragos estén tiernos-crujientes.
- Paso 3: Rocíe las verduras con el aderezo restante y revuelva. Espolvoree queso opcional sobre atún y espárragos. Sirva con ensalada y gajos de limón.
Información nutricional por porción
310 calorías; 19 g de grasa (3 g saturada, 12 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturada); 43 mg colesterol; 9 g carbohidratos (4 g fibra, 2 g azúcares); 29 g proteína; vitamina A 3.273 UI; vitamina C 47,1 mg; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,4 mg; niacina 10,5 mg; vitamina B6 0,6 mg; folato 59 mcg; vitamina B12 10,7 mcg; sodio 198 mg; potasio 565 mg; calcio 72 mg; hierro 2,8 mg.