Olvídate de los panqueques individuales: prepara este espectacular panqueque gigante de manzana en sartén al horno. Infusionado con sabores otoñales y servido con un chorrito de jarabe de arce puro, es ideal para desayunos familiares.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Hornear: 25 minutos | Enfriar: 10 minutos | Total: 50 minutos | Porciones: 12
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 ½ tazas de harina de trigo integral
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 ¼ cucharaditas de canela molida
- ½ cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 1 ½ tazas de leche
- ¼ taza más 1 cucharada de mantequilla derretida
- ¼ taza de jarabe de arce puro
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 manzanas medianas (como Braeburn, Granny Smith o Pazazz)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear de 38x25 cm (15x10 pulgadas) con spray antiadherente y forra el fondo con papel pergamino.
- Paso 2: En un tazón mediano, mezcla las harinas, el polvo de hornear, 2 cucharaditas de canela y la sal.
- Paso 3: En un tazón grande, bate los huevos, la leche, ¼ taza de mantequilla derretida, ¼ taza de jarabe de arce y la vainilla. Ralla 2 manzanas (rinde 2 tazas) y agrégalas a la mezcla.
- Paso 4: Incorpora la mezcla de harina a la de leche hasta integrar. Vierte en la bandeja preparada y extiende uniformemente.
- Paso 5: Corta las 2 manzanas restantes en rodajas finas y colócalas sobre la masa. Cepilla con la cucharada restante de mantequilla. Mezcla el azúcar con ¼ cucharadita de canela y espolvorea sobre las manzanas.
- Paso 6: Hornea 25 minutos o hasta que los bordes estén dorados y un palillo salga limpio del centro. Enfría 10 minutos, corta en 12 cuadrados y sirve con más jarabe de arce.
Información nutricional (por porción)
239 calorías; 8 g grasa (4 g saturada); 77 mg colesterol; 36 g carbohidratos (10 g azúcares, 4 g fibra); 7 g proteína; 296 mg sodio; 212 mg potasio; vitaminas y minerales detallados (ver fuente original para precisión).