Obtenga su dosis de manzana a primera hora de la mañana con este delicioso picadillo de manzana y salchicha. Evite las manzanas blandas eligiendo una variedad que mantenga su forma cuando se cocina. Buenas opciones incluyen Braeburn, Fuji, Granny Smith o Jonathan.
Resumen de recetas total:50 minutos Porciones:4 Rinde:6 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva
1 kielbasa o salchicha ahumada de 13.5 onzas, cortada en cuartos a lo largo y rebanada
8 onzas de papas amarillas pequeñas enteras, cortadas en cuartos
2 dientes de ajo
3 manzanas medianas, sin corazón y cortadas en trozos de 1 pulgada
8 onzas de coles de Bruselas frescas, cortadas por la mitad o en cuartos
1 cebolla mediana, cortada por la mitad y en rodajas
4 - 6 huevos fritos
2 cucharadas de salvia fresca en rodajas
¼ de cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una sartén extragrande caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la salchicha, las papas y el ajo. Cocine y revuelva de 3 a 5 minutos o hasta que se dore. Agregue las manzanas, las coles de Bruselas y la cebolla. Reducir a fuego medio. Cocine de 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Agregue los huevos fritos a la parte superior de la mezcla. Espolvorea con salvia, sal y pimienta.
Información nutricional Por porción:600 calorías; grasa 40g; colesterol 244 mg; grasa saturada 12g; carbohidratos 40g; monograsa 18g; grasa polivinílica 7g; fibra insoluble 7g; azúcares 19g; proteína 20g; vitamina a 792,1 UI; vitamina c 70,1 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 3,7 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 66,1 mcg; vitamina b12 1mcg; sodio 1125 mg; potasio 708 mg; calcio 105 mg; hierro 2,8 mg.
