Empieza el día con una dosis saludable de manzanas en este delicioso hachís de manzana y kielbasa. Elige variedades firmes como Braeburn, Fuji, Granny Smith o Jonathan para que resistan la cocción y mantengan su textura crujiente.
Resumen de la receta Tiempo total: 50 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 6 tazas
Ingredientes Lista de ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 kielbasa o salchicha ahumada de 13.5 onzas (aprox. 383 g), cortada en cuartos a lo largo y en rodajas 8 onzas (225 g) de papas amarillas pequeñas enteras, cortadas en cuartos 2 dientes de ajo 3 manzanas medianas, sin corazón y cortadas en trozos de 1 pulgada (2.5 cm) 8 onzas (225 g) de coles de Bruselas frescas, cortadas por la mitad o en cuartos 1 cebolla mediana, cortada por la mitad y en rodajas 4-6 huevos fritos 2 cucharadas de salvia fresca en rodajas ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra Instrucciones Lista de instrucciones Paso 1: En una sartén extragrande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada la salchicha, las papas y el ajo. Cocine y revuelva de 3 a 5 minutos o hasta que se doren. Incorpore las manzanas, las coles de Bruselas y la cebolla. Baje a fuego medio y cocine de 20 a 25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2: Coloque los huevos fritos encima de la mezcla. Espolvoree con salvia, sal y pimienta.
Información nutricional Por porción: 600 calorías; grasa total 40 g; colesterol 244 mg; grasa saturada 12 g; carbohidratos 40 g; grasas monoinsaturadas 18 g; grasas poliinsaturadas 7 g; fibra 7 g; azúcares 19 g; proteína 20 g; vitamina A 792.1 UI; vitamina C 70.1 mg; tiamina 0.3 mg; riboflavina 0.5 mg; niacina 3.7 mg; vitamina B6 0.4 mg; folato 66.1 mcg; vitamina B12 1 mcg; sodio 1125 mg; potasio 708 mg; calcio 105 mg; hierro 2.8 mg.
