Aunque las hamburguesas a la parrilla evocan el verano, esta versión con manzana fresca, tocino crujiente y brandy de manzana las transforma en una delicia perfecta para el otoño. ¡Prueba esta receta experta y sorprende a tu familia!
Resumen de la receta
Preparación: 40 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino, picadas
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de ajo picado
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza de brandy de manzana, jugo de manzana o vino blanco seco
- ⅔ taza de manzana Granny Smith sin corazón y finamente picada (1 mediana)
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
- 1 cucharadita de salvia fresca picada
- 2 libras (aprox. 900 g) de pollo molido crudo
- 1 taza de pan rallado suave
- 6 panes de pretzel o pan de hamburguesa, partidos y tostados
- 6 rebanadas de manzana asadas (opcional)
- Aderezos opcionales: mostaza integral, tocino ahumado en madera de manzano, rodajas de cebolla roja a la parrilla, lechuga y/o rodajas de queso
Instrucciones
- Paso 1 - Mezcla de manzana: En una sartén grande, cocina el tocino picado hasta que esté crujiente. Escurre el tocino en toallas de papel, reservando 1 cucharadita de grasa en la sartén. Añade la cebolla, ajo, pimienta y sal. Cocina 3 minutos hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el brandy de manzana con cuidado y cocina a fuego lento sin tapa hasta que casi se evapore. Retira del fuego, añade el tocino, manzana picada, perejil y salvia. Deja enfriar.
- Paso 2: En un bol grande, combina el pollo molido, pan rallado y la mezcla de manzana. Divide en 6 porciones y forma hamburguesas.
- Paso 3: Asa las hamburguesas tapadas a fuego medio 14-18 minutos hasta que alcancen 74°C (165°F) en el interior, volteándolas una vez. Sirve en panes con manzana asada y aderezos al gusto. Rinde 6 hamburguesas.
*Consejo de seguridad
El color interno no indica siempre la cocción en hamburguesas de pollo. Usa un termómetro de lectura instantánea: inserta por el lado hasta 5-7 cm de profundidad en la carne (evita el relleno). Debe alcanzar 74°C (165°F) para ser segura.
Información nutricional (por porción)
558 calorías; 21 g grasa; 136 mg colesterol; 4 g grasa saturada; 56 g carbohidratos; 7 g grasa monoinsaturada; 3 g grasas poliinsaturadas; 3 g fibra; 7 g azúcares; 37 g proteína; vitamina A 125,8 UI; vitamina C 3,1 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; niacina 9,4 mg; vitamina B6 0,9 mg; folato 14,5 mcg; vitamina B12 0,9 mcg; sodio 696 mg; potasio 885 mg; calcio 31 mg; hierro 4,5 mg.