Claro, generalmente piensas en recetas de hamburguesas a la parrilla en el verano; pero con manzanas, tocino y brandy de manzana añadidos; estas hamburguesas de pollo son decididamente hamburguesas de otoño.
Resumen de recetas práctica:40 minutos total:55 minutos Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 rebanadas de tocino, picadas
½ taza de cebolla finamente picada
1 cucharada de ajo picado
½ cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de sal
¼ taza de brandy de manzana, jugo de manzana o vino blanco seco
⅔ taza de manzana Granny Smith sin corazón y finamente picada (1 mediana)
2 cucharadas de perejil italiano fresco cortado
1 cucharadita de salvia fresca cortada
2 libras de pollo molido crudo
1 taza de pan rallado suave
6 panes de pretzel o pan de hamburguesa, partidos y tostados
6 rebanadas de manzana asadas (opcional)
Adornos como mostaza integral, tocino ahumado en madera de manzano, rodajas de cebolla roja a la parrilla, lechuga y/o rodajas de queso (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para la mezcla de manzana:En una sartén grande, cocine el tocino picado hasta que esté crujiente. Escurra el tocino en toallas de papel, reservando 1 cucharadita. goteos en la sartén. Agregue la cebolla, el ajo, la pimienta y la sal a la sartén. Cocine unos 3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue con cuidado el brandy de manzana. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que casi todo el brandy se evapore. Retírelo del calor. Agregue el tocino, la manzana picada, el perejil y la salvia; dejar enfriar.
Paso 2
En un tazón grande combine el pollo molido, el pan rallado y la mezcla de manzana. Divide la mezcla en 6 porciones. Forme cada uno en una hamburguesa.
Paso 3
Asa las hamburguesas de pollo, tapadas, a fuego medio de 14 a 18 minutos o hasta que estén cocidas (165 °F),* volteándolas una vez a la mitad. Sirva las hamburguesas en panecillos con rebanadas de manzana a la parrilla y/o los adornos deseados. Rinde 6 hamburguesas.
*Consejo
El color interno de una hamburguesa no es un indicador confiable de cocción. Una hamburguesa de pollo cocinada a 165 °F es segura, independientemente del color. Para medir el punto de cocción de una hamburguesa, inserte un termómetro de lectura instantánea a través del costado de la hamburguesa a una profundidad de 2 a 3 pulgadas, asegurándose de que la punta del termómetro esté en el pollo y no en el relleno de manzana.
Información nutricional Por porción:558 calorías; grasa 21g; colesterol 136 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 56g; monograsa 7g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 3g; azúcares 7g; proteína 37g; vitamina a 125,8 UI; vitamina c 3,1 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 9,4 mg; vitamina b6 0,9 mg; folato 14,5 mcg; vitamina b12 0,9 mcg; sodio 696 mg; potasio 885 mg; calcio 31 mg; hierro 4,5 mg.
