Si lo prefiere, duplique la cantidad de espinacas tiernas y saltéelas con aceite de oliva antes de colocarlas en los sándwiches.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Asado: 3 minutos | Total: 33 minutos | Porciones: 6
Ingredientes
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 4 tazas de pollo asado desmenuzado (sin piel)
- 1 taza de apio finamente picado
- 6 rebanadas ovaladas de pan artesanal o de campo de ½ pulgada de grosor
- 2 tazas de espinacas tiernas frescas
- 1 manzana Gala o Pink Lady grande, sin corazón y en rodajas finas
- 6 rebanadas de queso cheddar suizo o blanco
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el asador. En un tazón grande, mezcle los primeros cinco ingredientes (hasta la pimienta). Agregue el pollo y el apio; revuelva para cubrir.
- Paso 2: Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear. Si lo desea, áselas a 4 pulgadas del fuego durante 1 a 2 minutos o hasta que estén tostadas. Divida las espinacas, las rodajas de manzana y la mezcla de pollo entre las rebanadas de pan. Cubra cada una con una rebanada de queso. Ase a 4 pulgadas del fuego durante 3 minutos o hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado.
Información nutricional (por porción)
530 calorías; 30 g de grasa total (9 g de grasa saturada, 8 g de grasas monoinsaturadas, 11 g de grasas poliinsaturadas); 138 mg de colesterol; 27 g de carbohidratos (2 g de fibra, 6 g de azúcares); 37 g de proteína; 878 mg de sodio; 380 mg de potasio; vitamina A: 1305 UI; vitamina C: 3,2 mg; calcio: 326 mg; hierro: 2,6 mg. Valores aproximados basados en ingredientes estándar.