El lomo de cerdo se vuelve perfectamente jugoso en minutos gracias a su olla a presión de confianza. Junto con manzanas ácidas, hierbas y chalotas, tiene una comida deliciosa y saludable lista con manos pequeñas a tiempo.
Resumen de recetas práctica:5 minutos cocción a presión:2 minutos cocción:5 minutos total:12 minutos Porciones:6 Rinde:1 lomo de cerdo, 3 tazas de manzanas y chalotes, 3 tazas de espinacas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 lomo de cerdo de 1.5 libras, recortado
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de canola
3 chalotes medianos, pelados y cortados en cuartos a lo largo
⅓ taza de sidra de manzana o jugo de manzana
2 cucharadas de vinagre de sidra
3 ramitas de tomillo fresco y/o salvia
3 manzanas rojas ácidas, sin pelar, sin corazón y en rodajas finas
3 tazas de espinacas frescas o pasta orzo o spaetzle cocida caliente
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Espolvorea la carne de cerdo con sal y pimienta. En un 6-qt. olla a presión eléctrica multifunción o de estufa, cocine la carne de cerdo en aceite caliente durante aproximadamente 4 minutos o hasta que se dore. (Para la cocina eléctrica, use la configuración de salteado). Agregue los siguientes cuatro ingredientes (hasta el tomillo).
Paso 2
Bloquee la tapa en su lugar. Ponga la olla eléctrica a alta presión para cocinar 2 minutos. Para la cocina de estufa, suba la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 2 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, dejar reposar 10 minutos para que libere la presión de forma natural. Libere con cuidado cualquier presión restante. Abra la tapa con cuidado. Retire y deseche las ramitas de hierbas.
Paso 3
Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar; cubrir. Vuelva a calentar la olla a presión y cocine a fuego lento; agrega manzanas. (Para la cocina eléctrica, use la configuración para saltear). Cocine, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.
Paso 4
Cortar la carne de cerdo en 12 rebanadas y servir sobre las espinacas. Usando una espumadera, vierta las manzanas y los chalotes sobre la carne de cerdo. Cubra con pimienta negra.
Información nutricional Por porción:222 calorías; grasa 5g; colesterol 73 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 19g; monograsa 2g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 3g; azúcares 13g; proteína 25g; vitamina a 1405,2 UI; vitamina c 5,2 mg; tiamina 0,7 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 6,5 mg; vitamina b6 0,8 mg; folato 33,4 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 160 mg; potasio 590 mg; calcio 31 mg; hierro 1,9 mg.
