5 manzanas de otoño

Galería de imágenes de Apple Con tantas variedades, todo el mundo puede encontrar una manzana para deleitar sus papilas gustativas. Ver más fotos de manzanas.

Si te encanta la historia, el misterio y los finales felices, disfrutarás aprendiendo sobre las manzanas de otoño. Una de las primeras frutas cultivadas, la manzana ha recorrido un largo camino desde sus ancestros similares a los manzanos silvestres. El cultivo cuidadoso ha transformado esas pequeñas manzanas agrias originales en frutos grandes y dulces. Cultivadas en muchas partes del mundo, las manzanas modernas vienen en más de 7500 variedades, que representan una cantidad de formas, colores y sabores diferentes.

Las prácticas de injerto cuidadosas explican gran parte de la consistencia de las manzanas de hoy. Sin depender del material injertado de cepas establecidas, la polinización cruzada produciría manzanas algo diferentes con cada árbol nuevo y, finalmente, las manzanas volverían a ser el material pequeño y poco atractivo que el hombre comenzó a cultivar en la Edad del Hierro o antes.

Los cruces selectivos de cepas de manzanas establecidas crean nuevas variedades, y algunas de las manzanas más populares que se venden en los Estados Unidos hoy en día, como Gala y Fuji, son el resultado de cruces cuidadosamente planeados.

La próxima vez que comas una manzana, muestra un poco de aprecio. Además de saber bien, la mayoría de las manzanas tienen un pedigrí largo y respetado.

Contenido

Gala
Granny Smith
Fuji
Golden Delicious
Red Delicious

5. Gala

La manzana Gala es un cruce entre la Golden Delicious y la Kidd's Orange Red. Fue desarrollado en Nueva Zelanda por J.H. Kidd e introducido en los Estados Unidos a fines de la década de 1960 y principios de la de 1970. Nombrada en honor a la reina Isabel II, quien al visitar Nueva Zelanda afirmó que era su variedad de manzana favorita, la Gala es una manzana premium para refrigerios que es roja con rayas verticales amarillas tenues. Es una de las manzanas más populares producidas comercialmente [fuente:U.S. Apple].

Color:rayas rojas y amarillas
Sabor - Dulce y jugoso
Carne - Crujiente
Mejor - Fresco
Cosechado:a partir de julio

¿Sabías que?

Realmente hubo un Johnny Appleseed. John Chapman de Leominster, Massachusetts, ayudó a fomentar el cultivo de manzanas en los Estados Unidos al plantar semillas de manzana que recolectó de los molinos de sidra. Durante sus viajes, siempre dejaba una pequeña sorpresa de manzana. El manzano silvestre es la única variedad de manzana autóctona de los EE. UU., por lo que debemos agradecer a John Chapman por ayudar a hacer de las manzanas una fruta estadounidense popular y abundante [fuente:Davidson].

4. Granny Smith

Las manzanas Granny Smith tienen un sabor agrio que combina con su atrevido color verde.

A Anne Smith se le atribuye haber descubierto su homónimo, la manzana "Granny" Smith, en Ryde, Nueva Gales del Sur, Australia, en 1868. Aunque se desconoce su origen, uno de los ancestros de esta manzana verde brillante probablemente fue un manzano silvestre francés.

Las manzanas Granny Smith se comen tanto frescas como cocidas. El sabor agrio funciona bien en pasteles y platos mixtos de manzana que dependen de varias variedades de manzana para proporcionar un sabor complejo y una buena textura. Si desea un stock de manzanas para todo uso que sean tan atractivas como un refrigerio por la tarde como lo son en un pastel, Granny Smith es una excelente opción.

Color - Verde vivo
Sabor - Tarta
Carne - Muy firme
Mejor:fresco o cocinado
Cosecha:a partir de agosto

Echemos un vistazo a otra manzana de variedad mixta. El Fuji, una importación japonesa, tiene un par de ancestros interesantes.

3. fuji

Tenemos que agradecer a Japón por la manzana Fuji. Una de las manzanas favoritas de Estados Unidos, la Fuji ha sido una oferta familiar en los departamentos de frutas y verduras desde la década de 1980. Aunque llegó relativamente tarde, se ubica constantemente entre las cinco manzanas más populares en todo el país. Una variedad combinada desarrollada en la década de 1960, la Fuji es un cruce entre una manzana Red Delicious y Ralls Jennet. El Ralls Jennet, o Genet, puede haberse originado como un corte ofrecido como regalo a Thomas Jefferson por el entonces ministro francés en los Estados Unidos, Edmund Charles Genet. Puede comenzar a ver la forma en que el cultivo de manzanas ha participado en eventos históricos y cruzado fronteras internacionales. No hay nada como un pequeño viaje para crear un aire de misterio y aumentar nuestra apreciación de todo lo que se ha invertido para brindar la variedad que disfrutamos en los productos de temporada.

Color:rojo y amarillo
Sabor - Dulce y muy jugoso
Carne - Crujiente
Mejor - Fresco
Cosecha:a partir de septiembre

Sabías que ?

Frotar la pulpa expuesta de una manzana con jugo de limón evitará que se decolore.

2. Deliciosa Dorada

Las manzanas Golden Delicious recibieron su nombre por su color amarillo brillante.

Si crees que ese puñado de sabor conocido como manzana Golden Delicious está relacionado con la manzana Red Delicious, te sorprenderás. Este es un ejemplo de cómo el marketing puede crear cierta confusión. Aunque la Golden Delicious también tiene un sabor suave y dulce, se descubrió por primera vez alrededor de 1900 en West Virginia y finalmente se vendió a Stark Brothers Nursery, que también distribuyó la manzana Red Delicious. Nació el nombre "Golden Delicious", y el resto es historia de la manzana. Las manzanas Golden Delicious son populares entre los productores porque son grandes productores, y también viajan y se conservan bien. Distintivas por su color amarillo, las manzanas Golden Delicious son más sabrosas cuando se cultivan en climas más fríos [fuente:WVGenWeb].

Color:amarillo claro a dorado
Sabor - Dulce
Carne:relativamente blanda
Mejor:fresco o cocinado
Cosecha:a partir de septiembre

Pasemos a la manzana más popular que se vende en los Estados Unidos hoy en día:la Red Delicious de colores brillantes y bien formada.

1. Deliciosos Rojos

La manzana más popular vendida en los Estados Unidos, Red Delicious, ha sido la superestrella de las variedades de manzanas estadounidenses desde la década de 1940. Descubierta por primera vez por Jess Hiatt en su granja en Perú, Iowa, en 1872 y nombrada "Hawkeye", esta manzana dulce y de sabor suave finalmente fue comprada por Stark Brothers Nursery y rebautizada como "Delicious". El apodo "Red Delicious" se agregó más tarde, probablemente para distinguirlo de su manzana "Golden Delicious".

El Red Delicious tiene un color carmesí profundo y cinco extensiones de pedestal, o pies, distintivos en la parte inferior. Por lo general, es grande, lustroso y se almacena bien, lo que lo convierte en el favorito tanto de los productores como de los consumidores.

Color:rojo medio a oscuro
Sabor - Dulce y jugoso
Carne:ligeramente crujiente
Mejor - Fresco
Cosecha:a partir de septiembre