Las especias vienen en todas las formas, colores y sabores. No hay necesidad de depender de aderezos y adobos comprados en la tienda; una vez que hayas terminado de leer nuestra galería de especias, tendrás todo el sabor y la variedad que necesitas.
La canela proviene de la corteza interna de varios tipos diferentes de árboles y tiene un sabor picante sinónimo de los meses fríos de invierno.
El jengibre es aromático, picante y especiado. Cuando se muele, como se ve aquí, se usa con mayor frecuencia para dar sabor a pan de jengibre, cerveza de jengibre y cerveza de jengibre.
Los clavos, que son originarios de Indonesia y la India, también se utilizan para dar sabor al pan de jengibre y al pastel de calabaza. Estos capullos de flores sin abrir pueden dominar fácilmente un plato, por lo que solo necesita usar algunos.
La nuez moscada que conocemos es en realidad la semilla del árbol de la nuez moscada. Es un ingrediente tradicional en la sidra caliente y el ponche de huevo, así como en muchos platos indios y del Medio Oriente.
El comino es una de las especias más populares del mundo, solo superada por la pimienta negra. Su sabor terroso es un alimento básico culinario común en varias culturas, incluidas Cuba, México, India, el norte de África y el Medio Oriente.
La cúrcuma es una especia particularmente picante con un sabor terroso y picante. Se usa más comúnmente para hacer curry y dar sabor a las cocinas del sur de Asia y Medio Oriente.
Las semillas de hinojo son una de las especias más comunes que se usan para dar sabor a la salchicha italiana:son las que le dan a la carne su sabor distintivo. También encontrarás hinojo en ciertas salmueras y polvos de curry, así como en platos de pescado y aves.
El pimentón es una especia hecha de pimientos morrones o chiles secos molidos. Se usa para sazonar una variedad de platos, incluidos guisos, sopas y salchichas, pero es muy común en la cocina húngara.
La pimienta de Jamaica obtuvo su nombre porque el sabor se parece al de la canela, la nuez moscada y el clavo. Se usa en todo el mundo, pero es un ingrediente principal en la cocina caribeña como condimento para carne seca, mole y encurtidos.
El anís estrellado es originario de China y Vietnam y se usa como saborizante común en tés medicinales. Su sabor es extremadamente potente y similar al gusto del regaliz.
Las hojas de laurel se utilizan a menudo para dar sabor a sopas, estofados y guisos. Por lo general, se usan después de secarse y su fragancia es algo similar al orégano y al tomillo.
Los granos de pimienta vienen en cuatro variedades diferentes:rojo, negro, verde y blanco. La pimienta negra es la especia más popular del mundo y se encuentra en casi todas las cocinas del mundo.
¿Busca agregar un poco de calor a uno de sus platos favoritos? Pruebe con una pizca de pimienta de cayena. La especia proviene de la fruta de la pimienta de cayena después de que se seca y se muele.
Las semillas de amapola, que provienen de la planta de amapola a menudo controvertida, son comunes en productos horneados como bagels, muffins y panes. También se utilizan para dar sabor a varias cocinas de todo el mundo, especialmente la judía, la india y la de Europa del Este.
El cilantro es en realidad la semilla de la planta de cilantro. Tiene un sabor especiado a nuez y se usa comúnmente en curry indio, salmueras, guisos y sopas.
Mezcla semillas de mostaza con vinagre, agua, azúcar y sal, y tendrás tu propia mostaza casera. Esta semilla acre y especiada agregará un sabor agradable a muchos platos.
Si te gusta el pan de centeno, entonces ya eres fanático de la alcaravea. Esta especia también va especialmente bien con cerdo u otras carnes ricas.
Un poco de azafrán es muy útil, y es una de las especias más caras del mundo, así que asegúrese de agregarlo a sus platos con moderación.
Las vainas de vainilla en realidad se cultivan a partir de orquídeas y son la segunda especia más cara del mundo, después del azafrán. Pero todavía se usa en todo el mundo en una variedad de culturas y cocinas.
Las semillas de cardamomo verde y negro se usan para dar sabor a una variedad de platos, desde mezclas de café y té en el Medio Oriente hasta curry, arroz y dulces en el sur de Asia.
Un elemento básico en la cocina mediterránea, las semillas de eneldo se mezclan deliciosamente con pepinos frescos y yogur, pescado blanco y, por supuesto, son un requisito en cualquier receta casera de encurtidos.
La pimienta de Szechuan (o sichuan) tiene matices de limón en su sabor y crea un hormigueo en la boca. Se consume más comúnmente como especia en Asia.
Las especias tradicionales para encurtir incluyen hojas de laurel, semillas de eneldo, pimientos, mostaza, clavo y más. Si cree que no los tendrá a mano en su gabinete de especias, puede comprar especias para encurtir prefabricadas en su tienda de comestibles.
Za'atar es una mezcla de especias hecha de semillas de sésamo, sal, tomillo, mejorana y zumaque. Es una especia común utilizada en platos de Oriente Medio.
Garam masala es otra mezcla de especias que se usa principalmente en las cocinas del Medio Oriente y el sur de Asia. Si bien hay muchas variedades, los ingredientes típicos incluyen cilantro, comino, canela, cardamomo, pimienta negra, nuez moscada y clavo.
Al igual que el garam masala, el curry en polvo es una mezcla de especias que se usa en muchas cocinas. Las mezclas varían ampliamente, pero generalmente incluyen cúrcuma, comino, cilantro, fenogreco y pimiento rojo, así como otras especias.