Crujiente de Manzana en Bandeja para Hornear: Receta Fácil para 10 Porciones

¿Por qué preparar el crujiente de manzana de otra forma? Usar una bandeja para hornear con borde en lugar de una fuente profunda logra una proporción perfecta de 50-50 entre manzanas y topping crujiente, ideal para los amantes de la cobertura. Esta receta clásica aprovecha la abundancia de manzanas de la temporada y es perfecta para multitudes. Funciona también con peras o frutas de hueso como melocotones y ciruelas. Asegúrate de usar una bandeja con borde para contener los jugos. Llévala directamente a la mesa una vez enfriada para servirte a placer. Ideal para postres festivos o cualquier ocasión especial. P.D.: Acompáñala con helado de vainilla para un toque perfecto.

Resumen de la receta

Preparación: 35 minutos | Total: 1 hora y 30 minutos | Rendimiento: 10 porciones

Ingredientes

Lista de ingredientes

• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal fría, dividida, más para engrasar la bandeja
• 8 manzanas (como Gala), peladas, sin corazón y en rodajas (11 tazas)
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
• 1 taza de azúcar morena clara compactada, dividida
• ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
• 1 taza de copos de avena tradicionales
• 1 taza de harina para todo uso
• ¾ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de cardamomo molido (opcional)
• Helado de vainilla (opcional)

Instrucciones

Lista de instrucciones

• Paso 1

  Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear grande con borde. Derrite 4 cucharadas de mantequilla en el microondas (30-45 segundos a máxima potencia) o en una sartén a fuego bajo.

• Paso 2

  Mezcla las manzanas con el jugo de limón en la bandeja preparada; rocía con la mantequilla derretida. Espolvorea ½ taza de azúcar morena y ¼ cucharadita de sal, revuelve hasta cubrir bien y extiende en capa uniforme.

• Paso 3

  Corta las 12 cucharadas restantes de mantequilla en cubos de 1 cm. Mezcla avena, harina, canela, cardamomo (si usas), ½ taza de azúcar restante y ½ cucharadita de sal. Frota la mantequilla con los dedos hasta formar grumos húmedos. Distribuye uniformemente sobre las manzanas.

• Paso 4

  Hornea hasta que el topping esté dorado y crujiente, 55-60 minutos. Enfría 10 minutos y sirve con helado si deseas.

Notas del chef

Elige manzanas firmes como Braeburn, Gala, Honeycrisp o Pink Lady. Prepáralo un día antes: enfría cubierto y recalienta en horno bajo para servir tibio.