Descubre esta irresistible receta de cuenco asiático de cerdo con repollo, preparada en olla a presión. Inspirada en los rollos de huevo, combina sabores auténticos. ¡Rocía con aderezo asiático y sriracha para un toque picante!
Resumen de la Receta
Preparación: 30 minutos | Cocción a presión: 20 minutos | Liberación de presión: 15 minutos | Total: 1 hora 5 minutos | Porciones: 6
Ingredientes
- 2 libras (900 g) de paleta de cerdo, cortada en trozos de 1 1/2 pulgadas
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza (240 ml) de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 paquete (8 oz/225 g) de champiñones, en cuartos
- 1 cucharada de jengibre fresco en rodajas
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharaditas de hierba de limón fresca picada o pasta de hierba de limón
- 3 dientes de ajo, rebanados
- 1/2 cabeza de repollo napa, rallado (6-7 tazas)
- 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas en trozos grandes
- 1 paquete (10 oz/280 g) de edamame congelado sin cáscara, cocido según instrucciones
- 3/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
- Aderezo asiático para ensaladas embotellado
- Cacahuetes tostados, picados y salados
- Salsa sriracha (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta. En una olla a presión de 6 cuartos (eléctrica o de estufa), calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la carne y dórala por todos lados.
- Paso 2: Añade caldo de pollo, champiñones, jengibre, salsa de soja, hierba de limón y ajo. Cierra la tapa. Para olla eléctrica: configura a alta presión por 20 minutos. Para estufa: sube a medio-alto hasta alcanzar presión constante, cocina 20 minutos y retira del fuego.
- Paso 3: Deja reposar 15 minutos para liberación natural de presión. Libera el resto manualmente. Abre con cuidado. Divide el repollo en 6 tazones, cubre con zanahorias, edamame, cebolla, cerdo y champiñones. Rocía aderezo, espolvorea cacahuetes y sirve con sriracha si deseas.
Información Nutricional (por porción)
399 calorías; 21 g grasa total (4 g saturada); 61 mg colesterol; 22 g carbohidratos (5 g fibra, 11 g azúcares); 31 g proteína; 771 mg sodio; 995 mg potasio; vitaminas y minerales detallados: Vitamina A 4114 UI, C 26.7 mg, etc.