Guarde su molde para pan, porque este sabroso pan se hornea en una sartén de hierro fundido. Sirva con mostaza granulada para que cada bocado de este pan sea absolutamente irresistible.
Resumen de recetas preparación:20 mins cocción:20 mins total:40 mins Porciones:8 Rinde:8 gajos
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cucharadita de semillas de alcaravea
1 ⅓ tazas de harina para todo uso
⅔ taza de harina de centeno
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla fría
1 taza de suero de leche
Aerosol antiadherente para cocinar
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una sartén grande y pesada, cocine las semillas de alcaravea a fuego medio-bajo de 3 a 5 minutos o hasta que estén tostadas, sacudiendo la sartén ocasionalmente. Retire las semillas de la sartén; deja la sartén a un lado para que se enfríe.
Paso 2
En un tazón grande, mezcle las semillas tostadas y los siguientes cinco ingredientes (hasta la sal). Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla en la mezcla que se asemeja a migas gruesas. Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina. Agregue el suero de leche de una vez. Con un tenedor, revuelva hasta que se humedezca.
Paso 3
Voltee la masa sobre una superficie bien enharinada. Amasar de 10 a 12 golpes hasta que esté casi suave. Enrolle o golpee la masa en un círculo de 7 pulgadas. Cortar en ocho gajos.
Paso 4
Cubra la sartén con aceite en aerosol. Caliente la sartén a fuego medio-bajo de 1 a 3 minutos o hasta que una gota de agua chisporrotee. Coloque los gajos de masa en una sartén caliente.
Paso 5
Cocine, tapado, 20 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el costado de una cuña, éste salga limpio, volteando las cuñas varias veces para dorar ambos lados. Los lados todavía pueden verse húmedos. Revise los fondos de vez en cuando y reduzca el calor, si es necesario, para evitar que se doren demasiado. Sirva el pan tibio o a temperatura ambiente.
Información nutricional Por porción:138 calorías; grasa 4g; colesterol 9 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 23g; monograsa 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 2g; proteína 4g; sodio 210 mg; potasio 100 mg; calcio 60,6 mg; hierro 1,1 mg.
