Olvídate del molde para pan: esta receta deliciosa se hornea directamente en una sartén de hierro fundido. Acompáñala con mostaza granulada para un sabor irresistible en cada bocado.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Cocción: 20 min | Total: 40 min
Porciones: 8 | Rinde: 8 gajos
Ingredientes
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- 1⅓ tazas de harina para todo uso
- ⅔ taza de harina de centeno
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla fría
- 1 taza de suero de leche
- Aerosol antiadherente para cocinar
Instrucciones
- Paso 1: En una sartén grande y pesada, tuesta las semillas de alcaravea a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos, sacudiendo ocasionalmente. Retíralas y deja enfriar la sartén.
- Paso 2: En un bol grande, combina las semillas tostadas con la harina para todo uso, harina de centeno, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Incorpora la mantequilla con un cortapastas hasta obtener migas gruesas. Haz un pozo en el centro, añade el suero de leche y revuelve con un tenedor hasta humedecer.
- Paso 3: Vuelca la masa sobre una superficie enharinada. Amasa 10-12 veces hasta que esté casi suave. Forma un círculo de 18 cm y córtalo en 8 gajos.
- Paso 4: Rocía la sartén con aerosol antiadherente y caliéntala a fuego medio-bajo 1-3 minutos, hasta que una gota de agua chisporrotee. Coloca los gajos en la sartén caliente.
- Paso 5: Cocina tapado durante 20 minutos, volteando varias veces para dorar ambos lados, hasta que esté dorado y un palillo salga limpio. Los lados pueden parecer húmedos. Ajusta el fuego si es necesario. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Información nutricional (por porción)
138 calorías; 4 g grasa; 9 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 23 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 2 g fibra; 2 g azúcares; 4 g proteína; 210 mg sodio; 100 mg potasio; 60,6 mg calcio; 1,1 mg hierro.