Sándwiches abiertos de bistec con tomates cherry en pan ciabatta tostado

Disfruta de estos irresistibles sándwiches abiertos de bistec con tomates cherry sobre pan ciabatta tostado, ideales para una cena veraniega ligera, fresca y rápida. Acompáñalos con una ensalada verde para una comida completa.

Resumen de la receta

Preparación: 20 minutos | Cocción: 17 minutos | Total: 37 minutos | Porciones: 6

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla, blanda
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de orégano fresco picado
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 pan ciabatta de 1 libra
• 1 ½ libras de filete de falda de res
• Sal y pimienta negra, al gusto
• 3 tazas de tomates cherry

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, combina la mantequilla, el aceite de oliva, el orégano, el romero, el ajo, el pimentón, ½ cucharadita de sal y pimienta negra. Corta el pan ciabatta por la mitad horizontalmente y luego cada mitad en tercios para obtener 6 piezas. Unta ligeramente los lados cortados del pan con parte de la mezcla de hierbas. Reserva el resto.
2. Corta el filete de falda en ambos lados con incisiones superficiales en forma de diamante cada 2.5 cm. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Sazona el bistec con sal y pimienta. Cocina sin tapar de 12 a 15 minutos para punto medio (145 °F), dando vuelta una vez. Transfiere a un plato, cubre y reposa 5 minutos.
3. Coloca la mitad del pan, corte hacia abajo, en la sartén; tuesta 1 minuto. Repite con el resto.
4. Agrega la mezcla de hierbas restante a la sartén. Cuando burbujee, añade los tomates cherry. Cocina revolviendo 4-6 minutos hasta que la piel se rompa. Retira del fuego y reposa 5 minutos.
5. Corta el bistec en rodajas finas contra la fibra. Coloca sobre el pan tostado y cubre con los tomates. Sirve inmediatamente.

Información nutricional (por porción)

417 calorías; 15 g grasa (6 g saturada); 88 mg colesterol; 36 g carbohidratos (3 g fibra, 2 g azúcares); 32 g proteína; 723 mg sodio; 544 mg potasio; vitaminas y minerales detallados: vitamina A 1075 UI, vitamina C 13.3 mg, calcio 46 mg, hierro 2.3 mg, etc.