Hicimos todo lo posible para crear una galleta con chispas de chocolate vegana que resiste a sus contrapartes que contienen huevo. Pruebe la leche de almendras en lugar de los huevos y asegúrese de que las chispas de chocolate y el azúcar que compre estén etiquetados como veganos para garantizar que no contengan ingredientes animales.
Resumen de recetas preparación:30 minutos horneado:8 minutos a 375° por lote Porciones:36 Rinde:3 docenas de galletas
Galletas veganas con chispas de chocolate Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de manteca vegetal
¼ taza de aceite de canola
1 taza de azúcar morena envasada
½ taza de azúcar granulada*
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
½ taza de leche de almendras sin azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 ¼ tazas de harina para todo uso, mezcla de harina sin gluten o harina para todo uso sin gluten
1 ½ tazas de chispas de chocolate veganas semidulces, como Trader Joe's, Target Simply Balanced o Toll House Simply Delicious
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. En un tazón grande, bata la manteca y el aceite con una batidora a fuego medio durante 30 segundos. Agregue azúcar moreno, azúcar granulada, bicarbonato de sodio y sal. Bate a fuego medio a alto durante 2 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la leche de almendras y la vainilla; batir hasta combinar. Batir en harina. Agregue las papas fritas.
Paso 2
Usando una cuchara de 1 1/2 pulgada de diámetro, coloque montones de masa separados por 2 pulgadas en bandejas para hornear sin engrasar. Hornee durante 8 minutos por lote o hasta que los bordes estén ligeramente dorados (para galletas sin gluten, hornee de 10 a 12 minutos). Retire y deje enfriar en bandejas para hornear durante 5 minutos. Retire y enfríe completamente sobre rejillas de alambre.
*
Algunos azúcares comerciales se filtran con hueso carbonizado, por lo que muchos no consideran que el azúcar refinada sea vegana. Verifique su paquete para asegurarse de que está obteniendo un azúcar vegano que no se filtró con hueso carbonizado.
Información nutricional (galletas veganas con chispas de chocolate) Por porción:155 calorías; grasa total 8g; grasa saturada 3g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 2g; colesterol 0 mg; sodio 104 mg; potasio 19 mg; carbohidratos 20g; fibra 0g; azúcar 13g; proteína 1g; ácido graso trans 0g; vitamina a 5UI; vitamina c 0 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0 mg; folato 14 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 14 mg; hierro 0 mg. Mezcla de harina sin gluten Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 tazas de harina de arroz blanco
3 tazas de fécula de patata
2 tazas de harina de sorgo
4 cucharaditas de goma xantana
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un recipiente hermético grande, mezcle la harina de arroz, la fécula de patata, la harina de sorgo y la goma xantana. Cubra y guarde a temperatura ambiente hasta por 3 meses.
Sugerencia
Duplique o incluso triplique esta receta para tener a mano nuestra mezcla de harina sin gluten para futuras recetas de horneado y cocina.
