Estos irresistibles bocaditos de galletas con chispas de chocolate, cocinados en freidora de aire, son perfectos para compartir con una multitud. Si no necesitas las 88 unidades de una vez, congélalos y resérvalos para satisfacer un antojo dulce en cualquier momento.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos Total: 30 minutos Porciones: 17 Rinde: 88 bocaditos
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de azúcar morena envasada
- ¼ taza de azúcar granulada
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 1⅓ tazas de harina para todo uso
- 1 taza de trozos de chocolate semidulce en miniatura
- ⅓ taza de nueces pecanas finamente picadas y tostadas
Instrucciones
- Paso 1: Corta un trozo de papel pergamino para que quepa en la cesta de la freidora de aire. En un tazón grande, bate la mantequilla a velocidad media o alta durante 30 segundos. Agrega los azúcares, el bicarbonato de sodio y la sal. Bate a velocidad media durante 2 minutos, raspando el tazón ocasionalmente. Incorpora el huevo y la vainilla hasta que se integren. Bate la mayor cantidad de harina posible, luego agrega el resto a mano. Incorpora las chispas de chocolate y las nueces.
- Paso 2: Deja caer porciones de masa del tamaño de una cucharadita sobre el papel pergamino, separadas por 2.5 cm. Transfiere con cuidado el papel a la cesta de la freidora. Cocina a 150°C durante 8 minutos o hasta que estén doradas y firmes. Retira el pergamino a una rejilla para enfriar. Repite con el resto de la masa.
Consejos prácticos
- Divide la masa en porciones sobre papel pergamino, congélala plana y luego transfiérela a una bolsa con cierre hermético. Etiquétala y congela hasta por 1 mes. Añade 2 minutos de cocción si usas masa congelada.
- No precalientes la freidora para esta receta, ya que el papel pergamino no se mantendrá en su lugar.
Información nutricional (por porción)
188 calorías; 10 g de grasa total (5 g saturada, 3 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 25 mg colesterol; 24 g carbohidratos (1 g fibra, 15 g azúcares); 2 g proteína; 156 mg sodio; 71 mg potasio; 15 mg calcio; 0.9 mg hierro; y más vitaminas y minerales detallados.