¡Qué rico! Ver más fotos de chocolate. Sin el ingenio culinario de una mujer, es posible que nunca hubiéramos conocido la deliciosa delicia que es la galleta con chispas de chocolate. ¡Qué triste mundo hubiera sido ese! Afortunadamente, Ruth Wakefield contó con nuestro apoyo colectivo:un día, cuando se le estaba acabando el chocolate, decidió improvisar en lugar de interrumpir su cocción corriendo a la tienda. Voila, nació un nuevo y maravilloso concepto de cookies.
Wakefield había planeado preparar algunas de sus galletas especiales "de mantequilla" (una receta que existe desde la época colonial) para los huéspedes del Toll House Inn, que administraba con su esposo. Las galletas requerían chocolate de panadería sin azúcar, pero el único chocolate que Wakefield tenía a mano era una barra semidulce. Así que simplemente lo partió en trozos y lo mezcló con la masa para galletas, asumiendo que el chocolate se derretiría uniformemente en todas las galletas. Sin embargo, cuando sonó el temporizador del horno, encontró un resultado muy diferente:los trozos de chocolate permanecieron suspendidos en las galletas. Además, ¡las galletas resultantes estaban deliciosas!
La nueva receta de galletas Toll House fue una sensación, y rápidamente comenzó a reunir una base de admiradores. Wakefield llegó a un acuerdo con Nestlé para promocionarlo, y la receta ayudó a impulsar considerablemente las ventas de la empresa. Como recompensa por sus esfuerzos de promoción, Wakefield recibió un suministro de chocolate de por vida. Con este chocolate, continuó horneando galletas con chispas de chocolate para sus invitados en la cocina de la posada de Whitman, Massachusetts, siguiendo la receta de su epifanía gastronómica de 1937.
Si bien Wakefield y su esposo finalmente vendieron el lugar en 1966, su receta original de galletas con chispas de chocolate todavía se encuentra en los paquetes de Nestlé en la actualidad. En la página siguiente, descubre mucho más sobre cómo hornear y otras delicias del chocolate.
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- EatingWell.com
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