Prepara en casa estas irresistibles galletas inspiradas en las famosas Girl Scout Tagalongs (o Peanut Butter Patties). Con un relleno cremoso de mantequilla de maní y un baño de chocolate crujiente, son igual de adictivas que las originales. ¡Una receta probada y deliciosa para disfrutar con toda la familia!
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Enfriamiento: 1 hora | Horneado: 7 minutos | Total: 1 hora 37 minutos
Porciones: 46 galletas
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- ¾ taza de azúcar granulada
- ½ cucharadita de sal
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar glas
- 1 taza de mantequilla de maní cremosa
- ½ taza de crema espesa
- 8 onzas (225 g) de chocolate con leche, picado
- 8 onzas (225 g) de cobertura de chocolate con sabor a caramelo (como corteza de almendra), picada
Instrucciones paso a paso
- Paso 1: En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Agrega el azúcar granulada y la sal; bate hasta integrar. Incorpora las yemas de huevo y la vainilla. Añade la harina poco a poco hasta formar una masa. Cubre y refrigera 1 hora o hasta que esté firme y fácil de manejar.
- Paso 2: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta un grosor de 6 mm (¼ pulgada). Usa un cortador redondo festoneado de 5 cm (2 pulgadas) para cortar. Coloca las galletas en una bandeja sin engrasar, separadas 5 cm. Hornea 7-8 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Transfiere a una rejilla para enfriar completamente.
- Paso 3: En un bol mediano, mezcla el azúcar glas, la mantequilla de maní y la crema hasta obtener una crema suave. Extiende aproximadamente 2 cucharaditas sobre cada galleta enfriada, dejando un montículo en el centro. Coloca sobre papel encerado.
- Paso 4: En una olla pequeña a fuego bajo, derrite el chocolate con leche y la cobertura de chocolate, revolviendo hasta suave. Vierte sobre las galletas, dejando escurrir el exceso. Deja reposar en una rejilla sobre papel encerado hasta que el chocolate se endurezca.
Conservación
Coloca las galletas en capas separadas por papel encerado en un recipiente hermético. Refrigera hasta 5 días o congela hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
Información nutricional (por porción)
165 calorías; 11 g grasa total (6 g saturadas, 3 g monoinsaturadas, 1 g poliinsaturadas); 23 mg colesterol; 16 g carbohidratos (1 g fibra, 11 g azúcares); 2 g proteína; 89 mg sodio; 59 mg potasio; 19 mg calcio; 0.5 mg hierro; vitaminas A (182 UI), C (0.1 mg), tiamina (0.1 mg), riboflavina (0.1 mg), niacina (1.1 mg), folato (16 mcg).