Estos irresistibles cake pops capturan el cálido y especiado sabor del pan de jengibre en un bocado casi libre de culpa. Mezclamos pastel desmenuzado con glaseado de queso crema, formamos bolas y las decoramos con un diseño festivo de bayas navideñas. ¡El postre perfecto para tus fiestas de Navidad!
Resumen de la receta Cocción: 20 minutos | Preparación: 2 horas | Total: 2 horas 20 minutos | Rendimiento: aprox. 50 cake pops
Ingredientes Pastel de pan de jengibre 8 onzas de mantequilla sin sal, blanda 1 taza de azúcar 2 huevos 1 taza de melaza 3 tazas de harina para todo uso, tamizada 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de clavo 1 cucharadita de nuez moscada 2 cucharaditas de canela 1 cucharadita de jengibre 1 cucharadita de sal 1½ tazas de agua hirviendo Glaseado de queso crema 8 onzas de queso crema, ablandado 4 onzas de mantequilla sin sal, blanda 1 libra de azúcar glass (2 cajas) 1½ cucharaditas de extracto de vainilla Montaje de cake pops 2 paquetes de 12 onzas de obleas blancas para derretir (recomiendo Ghirardelli) 1 paquete de obleas verdes para derretir o dulces derretidos 1 paquete de obleas rojas para derretir o dulces derretidos 50 palitos de piruletas o pajitas de papel Cuchara para helado pequeña, bloque de espuma de poliestireno y manga pastelera Instrucciones Pastel de pan de jengibre Paso 1 Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y forra una bandeja de media hoja con papel pergamino rociado con aceite en spray.
Paso 2 Bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta con una batidora eléctrica. Añade los huevos uno a uno, batiendo tras cada adición. Incorpora la melaza y mezcla bien.
Paso 3 En otro bol, combina la harina, bicarbonato, sal y especias. A baja velocidad, añade la mezcla de harina en tres tandas, alternando con el agua hirviendo.
Paso 4 Vierte la masa (líquida) en el molde preparado. Hornea 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría en el molde.
Glaseado de queso crema Montaje de cake pops Paso 1 Desmenuza el pastel enfriado hasta obtener migas finas. Mezcla con 1-1½ tazas de glaseado hasta obtener consistencia de plastilina.
Paso 2 Forma bolas con cuchara para helado en bandeja forrada. Refrigera 2 horas o congela 20 min.
Paso 3 Saca 10 bolas, deja reposar 5 min a temp. ambiente.
Paso 4 Derrite obleas blancas (diluye con aceite si espeso). Sumerge palitos, inserta en bolas, endurece y cubre completamente. Seca en espuma.
Paso 5 Derrite verde para vides y rojo para bayas con manga pastelera. Decora y deja secar.
Consejos expertos para cake pops perfectos No excedas el glaseado: busca consistencia de plastilina. Deja calentar las bolas antes de bañar para evitar grietas. Derrite a fuego bajo (30 seg en microondas al 50-60%). Diluye con aceite de canola si espesa. ¡Practica y triunfarás!
