EsHowto >> Entretenido >> Gastrónomo

Pastel de macarrones de almendras sin gluten: receta fácil y deliciosa

Los irresistibles macarrones de coco se fusionan con un clásico pastel de almendras en esta receta sin complicaciones. Ideal para Pésaj, celebraciones sin gluten o cualquier ocasión que merezca un postre simple y exquisito. Con solo seis ingredientes básicos, logra una textura dorada y perfecta. La harina de coco y almendras es densas, por lo que batir y calentar los huevos es clave para mantener el volumen durante el horneado. Acompáñalo con café para equilibrar la dulzura o añade crema batida ligeramente azucarada para un toque indulgente.

Resumen de la receta


Preparación: 15 minutos | Total: 1 hora | Rinde: 8 porciones
Pastel de macarrones de almendras sin gluten: receta fácil y deliciosa

Ingredientes

Lista de ingredientes


Instrucciones

Lista de instrucciones
  • Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde redondo de 23 cm con papel pergamino y rocía con aerosol antiadherente.

  • Lleva 2.5 cm de agua a hervor lento en una cacerola mediana. Con una batidora eléctrica, bate los huevos y el azúcar en un bol grande a velocidad media hasta integrar. Coloca el bol sobre el agua y bate hasta que estén tibios al tacto, 4-5 minutos. Retira del fuego y bate a alta velocidad hasta triplicar el volumen, unos 5 minutos. Incorpora el coco, la harina de almendras y la sal. Vierte la masa en el molde y espolvorea con almendras rebanadas.

  • Hornea hasta que esté dorado y firme, unos 25 minutos. Deja enfriar 15 minutos en el molde. Espolvorea con azúcar glass y fresas, si deseas.