Celebre a sus seres queridos con un pastel de cumpleaños casero sin gluten. Adaptado de la popular receta de pastel amarillo de Test Kitchen, no te equivocarás con este pastel húmedo cubierto con glaseado de crema de mantequilla. Convierta esto en un pastel de confeti revolviendo de 1/2 a 3/4 de taza de chispas en la masa del pastel antes de verter en los moldes.
Resumen de recetas preparación:25 min horneado:20 min a 375° enfriado:60 min Porciones:12 Porciones máximas:16
Pastel de cumpleaños sin gluten Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 ½ tazas de mezcla de harina sin gluten*
2 ½ cucharaditas de levadura en polvo sin gluten
½ cucharadita de sal
¾ taza de mantequilla, blanda
1 ¾ tazas de azúcar
3 huevos, temperatura ambiente
1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla sin gluten o pasta de vainilla
1 ¼ tazas de leche
1 receta Glaseado de crema de mantequilla
Grageas sin gluten
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Engrasa dos moldes para pasteles redondos de 9 u 8 pulgadas; use la mezcla de harina sin gluten para enharinar ligeramente los moldes. En un tazón mediano, mezcle 2 1/2 tazas de mezcla de harina, polvo de hornear y sal.
Lista de verificación de instrucciones Paso 2
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a temperatura media durante 30 segundos. Agregue gradualmente el azúcar, 1/4 taza a la vez, batiendo a velocidad media hasta que se mezclen. Tazón para raspar; batir 2 minutos más. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada uno. Batir en vainilla. Agregue la mezcla de harina y la leche alternativamente, batiendo a fuego lento después de cada adición hasta que se mezclen. Extienda la masa en moldes preparados.
Lista de verificación de instrucciones Paso 3
Hornee de 20 a 25 minutos para moldes de 9 pulgadas, de 30 a 35 minutos para moldes de 8 pulgadas, o hasta que salga limpio un palillo. Enfríe las capas de pastel en los moldes durante 10 minutos. Retire las capas de las sartenes; enfriar sobre rejillas de alambre. Cubre con Buttercream Frosting y decora con chispas. Guarde, tapado, en el refrigerador hasta 1 día.
Bizcocho Amarillo Cítrico
Prepárelo como se indica, excepto que revuelva 2 cucharaditas. ralladura de naranja en la masa. Análisis nutricional por ración:igual que el anterior excepto 1% Vit.
Información nutricional (pastel de cumpleaños sin gluten) Por porción:677 calorías; grasa total 31g; grasa saturada 19g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 8g; colesterol 124 mg; sodio 477 mg; potasio 106 mg; carbohidratos 99g; fibra 1g; azúcar 71g; proteína 4g; ácido graso trans 1 g; vitamina a 999UI; vitamina c 0 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0mg; folato 10 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 110 mg; hierro 1 mg. Glaseado de crema de mantequilla Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de mantequilla blanda
4 tazas de azúcar en polvo sin gluten
3 cucharadas de crema espesa
1 cucharadita de vainilla sin gluten
Pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, bata 1 taza de mantequilla blanda con una batidora a velocidad media durante 1 minuto o hasta que esté cremosa. Batir en 1 taza de azúcar en polvo sin gluten. Agregue 2 cucharadas. crema espesa, 1 cucharadita. vainilla sin gluten y pizca de sal. Batir a fuego lento hasta que se mezclen. Batir gradualmente en 3 tazas adicionales de azúcar en polvo hasta que se mezclen. Bate a fuego medio durante 5 minutos o hasta que quede esponjoso, raspando el tazón de vez en cuando. Agregue 1 cucharada. crema espesa y, si lo desea, 1 cucharadita. cáscara de naranja; batir en alto 1 minuto más.
Mezcla de harina sin gluten Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 tazas de harina de arroz blanco
3 tazas de fécula de patata
2 tazas de harina de sorgo
4 cucharaditas de goma xantana
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un recipiente hermético grande, mezcle la harina de arroz, la fécula de patata, la harina de sorgo y la goma xantana. Cubra y guarde a temperatura ambiente hasta por 3 meses.
Sugerencia
Duplique o incluso triplique esta receta para tener a mano nuestra mezcla de harina sin gluten para futuras recetas de horneado y cocina.
