¡Descubre cómo preparar nachos mexicanos auténticos y personalizables! Usa ingredientes listos del supermercado o haz tus propios chips, frijoles refritos y salsas. Serán el éxito en cualquier fiesta.
Resumen de la receta
Preparación: 40 min | Horneado: 20 min a 350°F (175°C) | Porciones: 6
Nachos Mexicanos
Ingredientes
- 1 receta de chips de tortilla fritos o 5 tazas de chips comprados
- 1½ tazas de frijoles refritos o enlatados
- 2 tazas de pollo, cerdo o res cocidos y desmenuzados, o carnitas
- 1 taza de Mole Colorado o Mole Rápido
- 2 tazas de queso chihuahua, Oaxaca, asadero o mezcla mexicana rallado
- Toppings: guacamole, maíz con queso, tomate picado, aceitunas, cebolla roja, cotija, crema, cilantro, jalapeños y/o más mole
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca la mitad de los chips en una bandeja para horno o pizza de 11-12 pulgadas. Distribuye la mitad de los frijoles, carne, ½ taza de mole y queso.
- Hornea 10 min hasta que el queso se derrita. Repite con el resto. Hornea 10 min más. Sirve con toppings.
Información nutricional (por porción)
512 cal; grasa total 29g (sat 11g); col 93mg; sodio 1032mg; carb 36g (fibra 6g); prot 29g.
Chips de Tortilla Fritos
Ingredientes
- Aceite vegetal para freír
- 8 tortillas de 7 pulgadas
- Sal gruesa (opcional)
Instrucciones
- Cubre una bandeja con papel absorbente. Calienta 1 pulgada de aceite a 365°F (185°C). Corta tortillas en gajos.
- Fríe en lotes 1-2 min hasta dorados. Escurre y sazona si deseas.
Nutricional (por porción): 129 cal; grasa 7g; carb 15g; prot 2g.
Frijoles Refritos
Ingredientes
- 8 oz (225g) frijoles pintos secos
- 8 tazas agua
- ½ cdita sal
- 2 cdas grasa de tocino o aceite
- 2 dientes ajo picados
Instrucciones
- Remoja frijoles 1 h o toda la noche. Escurre.
- Cocina con agua y sal 2½-3 h hasta tiernos. Escurre, reserva líquido.
- Saltea ajo en grasa, machaca frijoles con líquido hasta pastosos. Cocina 8-10 min.
Carnitas
Ingredientes
- 3 lb (1.4 kg) paleta de cerdo