Si adoras las especias, incorpora hojuelas de pimiento rojo triturado o sriracha a esta versión casera del clásico lo mein de comida para llevar chino-estadounidense, un favorito irresistible.
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 6 tazas
Ingredientes
- 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 12 onzas (340 g) de camarones medianos frescos o congelados (descongelados), pelados y desvenados
- 3 cebollas verdes, recortadas y cortadas en trozos de 2 pulgadas (5 cm)
- 1 cucharada de jengibre picado
- 3 dientes de ajo, rebanados
- 3 baby bok choy (1 libra o 450 g), cortados y rebanados
- ½ pimiento rojo, cortado en tiras del tamaño de un bocado
- 1 paquete de 14.2 onzas (400 g) de fideos hokkien precocidos
- Pimiento rojo triturado o sriracha (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo.
- Paso 2: En un wok o sartén extragrande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade los camarones en una sola capa y cocina 2 minutos hasta que estén opacos, volteándolos una vez. Retíralos a un plato.
- Paso 3: Añade las cebollas verdes, el jengibre y el ajo al wok. Cocina y revuelve 30 segundos. Incorpora el bok choy y el pimiento rojo; cocina y revuelve 2 minutos.
- Paso 4: Agrega los fideos, los camarones y la mezcla de salsas al wok. Con pinzas, mezcla hasta que los fideos estén cubiertos de salsa y bien calientes. Si deseas, espolvorea pimiento rojo triturado o sriracha. Sirve inmediatamente. Rinde 4 porciones.
Información nutricional (por porción)
304 calorías; 10 g grasa total (1 g saturada, 1 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturadas); 148 mg colesterol; 33 g carbohidratos (3 g fibra, 3 g azúcares); 23 g proteína; vitamina A 5225 UI; vitamina C 71.6 mg; calcio 183 mg; hierro 3 mg; sodio 814 mg; potasio 926 mg. Valores aproximados basados en ingredientes estándar.