Receta infalible de pan de calabaza con especias: el desayuno estrella del otoño

¿Qué hay más festivo en otoño que un pan de calabaza con especias casero? A diferencia de muchas recetas comerciales, esta utiliza puré de calabaza real para un sabor auténtico y profundo. Mezcla las especias con harina, levadura en polvo y sal. En otro bol, bate azúcares, puré de calabaza, vainilla, aceite y huevos. Prepara un streusel crujiente con semillas de calabaza y hornea hasta dorar. Rinde tres panes; si sobra (poco probable), desmenúzalo con fruta fresca y nata para una tarta improvisada.

Resumen de la receta

Preparación: 20 minutos | Total: 2 horas 30 minutos | Rinde: 3 panes

Receta infalible de pan de calabaza con especias: el desayuno estrella del otoño

Ingredientes

Masa

Spray antiadherente
3 tazas de harina para todo uso
1 cucharada + 1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de canela molida
1½ cucharaditas de jengibre molido
½ cucharadita de clavo molido
1½ cucharaditas de sal kosher
2 tazas de azúcar morena clara
1 taza de azúcar granulada
1 lata (15 oz) de puré de calabaza
1 taza de aceite vegetal
5 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla

Streusel

¾ taza de harina para todo uso
⅓ taza de azúcar morena clara
⅓ taza de semillas de calabaza crudas (pepitas)
½ cucharadita de sal kosher
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

Prepara la masa

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Rocía tres moldes de 20x10 cm con spray antiadherente. Tamiza harina, levadura, canela, jengibre, clavo y sal en un bol grande. En otro, bate azúcares, puré, aceite, huevos y vainilla hasta integrar. Vierte en el centro de los secos y mezcla desde el fondo. Divide en moldes.

Prepara el streusel y hornea

Mezcla harina, azúcar, pepitas y sal. Incorpora mantequilla derretida hasta desmenuzarse. Espolvorea sobre la masa.
Hornea 55-70 minutos, hasta dorado y palillo limpio. Enfría 10 min en moldes, desmolda y enfría 1 hora en rejilla. Corta y sirve.

Para congelar

Envuelve cada pan enfriado en film plástico y aluminio. Congela hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente 3-4 horas.