Empieza tu día con una generosa porción de este exquisito pastel de miel con especias para el desayuno. No solo deleitará tu paladar con sus sabores otoñales favoritos, sino que también te proporcionará un potente impulso nutricional. Según un estudio de 2016 sobre la combinación de miel y canela, esta mezcla se asocia con reducción de peso, aumento del HDL (colesterol "bueno") y disminución de la presión arterial.
Usa una batidora eléctrica para facilitar la integración de ingredientes húmedos y secos, aunque no es imprescindible. ¡Descubre la receta completa de este delicioso pastel matutino!
Ingredientes
Pastel de desayuno con miel
- Mantequilla, suficiente para 2 moldes para pan
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharaditas de nuez moscada
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar morena clara
- Ralladura de una naranja
- 3/4 taza de una mezcla igual de almendras fileteadas y copos de avena
- 1 taza de aceite de canola
- 1 taza de miel
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de jugo de naranja fresco
- 1 1/2 tazas de café tibio
Glaseado de naranja
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de jugo de naranja
- 1/3 taza de miel
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Ralladura de una naranja
Instrucciones
- Engrasa dos moldes para pan grandes con mantequilla. Reserva.
- Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
- En un bol grande, combina la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, nuez moscada, 1 cucharadita de jengibre en polvo, clavo molido, pimienta de Jamaica, 1 1/2 tazas de azúcar granulada, azúcar morena y ralladura de naranja. Mezcla bien.
- En otro bol mediano, bate el aceite de canola, 1 taza de miel, huevos, extracto de vainilla y 1/2 taza de jugo de naranja fresco. Mide el aceite primero para facilitar el vertido de la miel.
- Incorpora las mezclas húmeda y seca, batiendo vigorosamente. Añade el café tibio y bate hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
- Vierte la masa en los moldes preparados. Espolvorea la cobertura de avena y almendras. Hornea 50 minutos a 1 hora, hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
- Prepara el glaseado: en una olla, hierve 1/3 taza de azúcar granulada, 1/3 taza de jugo de naranja, 1/3 taza de miel, 1 cucharadita de jengibre en polvo y ralladura de naranja, revolviendo hasta integrar.
- Retira los pasteles del horno, pincha la superficie con un cuchillo y rocía el glaseado uniformemente, usando un pincel si es necesario.
- Deja enfriar en los moldes. Desmolda, corta y sirve. Refrigera las porciones para mayor duración o congela hasta 3 meses. Tuesta en un horno tostador para un desayuno rápido.
Receta cortesía de la chef Jessica Koslow, creada para la Junta Nacional de la Miel.
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