Pan de Mono Snickerdoodle de Caramelo y Calabaza

Esta indulgente receta dulce de pan de mono traerá las vibraciones otoñales perfectas a su brunch o reunión de otoño.

Resumen de recetas

práctica:30 min subida:1 h 45 min hornear:40 min reposar:10 min enfriar:20 min total:3 h 25 min Porciones:12

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

¾ taza de leche
1 paquete. levadura seca activa
¾ taza de calabaza enlatada
¼ taza de mantequilla, derretida
¼ taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de sal
4 ¼ - 4 ¾ taza de harina para todo uso
1 receta Jarabe de caramelo
1 taza de nueces pecanas tostadas picadas
¾ taza de azúcar
1 cucharada de especias para pay de calabaza o canela molida
¼ taza de mantequilla, derretida

Direcciones

Paso 1
En una cacerola pequeña caliente la leche hasta que esté tibia (105°F a 115°F). En un tazón grande combine la leche tibia y la levadura; revuelva para disolver la levadura. Deje reposar de 5 a 10 minutos o hasta que esté espumoso.
Paso 2
Agregue los siguientes cinco ingredientes (hasta la sal) a la mezcla de levadura. Batir con una batidora a fuego medio hasta que se mezclen. Agrega 2 tazas de la harina; batir a fuego lento durante 30 segundos, raspando el tazón según sea necesario. Batir a fuego medio durante 3 minutos. Agregue la mayor cantidad de harina restante que pueda. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar lo suficiente de la harina restante para hacer una masa suave, tersa y elástica (alrededor de 3 minutos).
Paso 3
Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, girándolo para engrasar la superficie de la masa. Cubra y deje crecer en un lugar tibio hasta que casi duplique su tamaño (45 a 60 minutos).
Paso 4
Engrase y enharine generosamente un molde de tubo acanalado antiadherente de 10 pulgadas o un molde para pastel de ángel. Preparar sirope de caramelo. Espolvorea 1/2 taza de nueces pecanas en el fondo del molde preparado. Rocíe 1/2 taza del jarabe de caramelo sobre las nueces.
Paso 5
En un tazón pequeño, combine 3/4 taza de azúcar y la especia para pastel de calabaza. Coloque 1/4 taza de mantequilla derretida en otro tazón pequeño. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa en 32 piezas. Enrolle cada pieza en una bola. Sumerja las bolas en mantequilla derretida, luego páselas por la mezcla de azúcar y especias para cubrirlas. Coloque 16 de las bolas sobre el jarabe de caramelo en el molde. Espolvorea la 1/2 taza restante de nueces y rocía la 1/2 taza restante de jarabe de caramelo por encima. Cubra con las bolas recubiertas restantes. Cubra y deje crecer en un lugar tibio hasta que casi duplique su tamaño (alrededor de 45 minutos).
Paso 6
Precaliente el horno a 350°F. Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que estén doradas. (Si es necesario, cubra el pan con papel aluminio los últimos 10 minutos de horneado para evitar que se dore demasiado). Dejar reposar en el molde 10 minutos. Invertir en una fuente grande para servir. Enfriar 20 minutos. Servir caliente.

Jarabe de Caramelo

En un tazón mediano, combine 3/4 taza de azúcar morena compactada, 1/2 taza de mantequilla derretida y 1/4 taza de jarabe de maíz de color claro.

Información nutricional

Por porción:296 calorías; grasa 8g; colesterol 32 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 53g; monograsa 2g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 27g; proteína 5g; vitamina a 3409,3 UI; vitamina c 0,9 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 2,2 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 77 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 254 mg; potasio 134 mg; calcio 53 mg; hierro 2 mg.