Hornear estos flanes de calabaza al baño maría (un molde para hornear lleno con 1 pulgada de agua) los protege contra el calor seco del horno y produce postres similares a las natillas.
Resumen de recetas práctica:20 minutos hornear:40 minutos enfriar:1 hora enfriar:2 horas total:4 horas Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de azúcar
4 huevos
¾ taza de calabaza enlatada
1 lata de 5 onzas de leche evaporada
2 cucharaditas de vainilla
½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Coloque 4, 6 oz. moldes o moldes para flan en un molde para hornear de 9x9 pulgadas. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio; unte con mantequilla el papel de aluminio.
Paso 2
En una sartén de 10 pulgadas, caliente 2/3 de taza de azúcar a fuego medio-alto hasta que el azúcar comience a derretirse. Reduce el calor a medio-bajo. Poco a poco revuelva el azúcar, cocine hasta que el azúcar tenga un color caramelo y se derrita por completo. Cucharee rápidamente 1 cda. del azúcar derretida en moldes. Vierta el azúcar derretida restante sobre el papel aluminio con mantequilla.
Paso 3
En un tazón mediano, mezcle los huevos, la calabaza, la leche evaporada, el 1/3 de taza de azúcar restante, la vainilla y la pimienta de Jamaica. Divida la mezcla entre los moldes. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla del horno. Vierta agua hirviendo en el molde para hornear alrededor de los moldes hasta una profundidad de 1 pulgada.
Paso 4
Hornea unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio. Retire los moldes del agua. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Cubra y enfríe de 2 a 24 horas. Rompe el azúcar en papel aluminio en pedazos irregulares. Transferir a un recipiente hermético. Conservar a temperatura ambiente hasta el momento de servir.
Paso 5
Para desmoldar los postres, use un cuchillo para despegar los flanes de los lados de los moldes. Invierta un plato de postre sobre cada flan; voltea el plato y el molde juntos. Retire los moldes de los flanes. Cubre cada uno con trozos de azúcar.
Información nutricional Por porción:327 calorías; grasa 6g; colesterol 186 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 60g; monograsa 2g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 55g; proteína 9g; vitamina a 7488,6 UI; vitamina c 7,7 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 0,3 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 31,9 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 110 mg; potasio 278 mg; calcio 137 mg; hierro 1,6 mg.
