El café italiano y el helado tienen una cosa en común; ambos son apreciados por sus sabores limpios e intensos. Así como el helado se elabora para permitir la máxima expresión de sabor, el rico espresso se crea para ser igualmente fuerte. Combinar estos sabores en un postre refrescante simplemente requiere una buena receta.
Haz tu propio helado de café
Se tarda más en hacer helado que helado, ya que necesitas crear una base espesa antes de congelarlo. Tómese suficiente tiempo para elaborar este postre con anticipación porque apresurarse solo disminuirá su intensidad. El helado está diseñado para brindar los sabores más intensos y una textura aterciopelada al postre, así que asegúrese de obtener los mejores resultados eligiendo ingredientes de alta calidad, como espresso en polvo gourmet y huevos frescos de granja.
Ingredientes
- 2 tazas mitad y mitad
- 5 yemas de huevo grandes
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua caliente
- 1 cucharada de espresso instantáneo en polvo
- 1 cucharada de licor de café Kahlua, opcional
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones
- En una cacerola pesada, caliente la mitad y la mitad a fuego medio, revolviendo lenta y continuamente, hasta que comience a burbujear alrededor del borde de la sartén.
- Mientras se calienta la mitad y la mitad, combine las yemas de huevo y el azúcar en un tazón y bátalos bien.
- Una vez que la mitad y la mitad comiencen a burbujear, retire la sartén del fuego y mezcle gradualmente pequeñas cantidades con la mezcla de huevo hasta que se incorpore toda la mitad y la mitad.
- Revuelva el espresso en polvo en el agua caliente y luego revuélvalo en la mezcla de huevo.
- Agregue la vainilla y el licor de café opcional.
- Enjuague la cacerola, séquela y vierta la mezcla de huevo nuevamente en la sartén.
- Revuelve el contenido a fuego medio durante aproximadamente nueve minutos hasta que alcance la consistencia de una natilla, pero no dejes que hierva o se escaldará.
- Refrigere la mezcla durante dos horas y media a tres hasta que esté completamente fría.
- Transfiere la mezcla a una máquina para hacer helados y congela según las instrucciones de la máquina.
Esta receta sirve para unas cuatro personas, según el tamaño de la porción.
Servir Helado de Café
Si bien el gelato por sí solo es una delicia cualquier día, disfrútalo con cualquiera de estas otras variaciones.
- Sirva el helado en un vaso alto y vierta espresso caliente encima para hacer su propia versión de un affogato.
- Rocíe salsa de chocolate fresco encima y sirva con biscotti al lado.
- Cubra con crema recién batida y sirva junto con una taza de espresso caliente.
- Parta los pedazos de pizzelle en cuartos e inserte una sección en cada porción.
Un postre elegante para los amantes del café
El helado de café es perfecto en cualquier momento que desee un toque refrescante e intenso de sabor a café. Sirva un poco como un regalo después de la cena, o puede disfrutar un poco de este delicioso postre cuando lo desee. Después de todo, la vida es demasiado corta como para dejar de consentirte de vez en cuando, así que hazlo.