Costillas asadas picantes

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350°F. Recorte la grasa de las costillas. Coloque las costillas, con el hueso hacia abajo, en una asadera poco profunda. Para frotar, en un tazón mezcle los siguientes siete ingredientes (hasta la pimienta de cayena). Espolvorea frotar sobre ambos lados de las costillas; frotar con los dedos. Cubra la sartén con papel aluminio.

• Paso 2

  Hornee las costillas de 2 a 2 1/2 horas o hasta que estén muy tiernas. Escurra con cuidado la grasa de la asadera. Mientras tanto, prepare la salsa deseada. Cepille un poco de la salsa sobre ambos lados de las costillas, volviendo a colocar las costillas con el hueso hacia abajo. Hornee, sin tapar, 15 minutos más, rociando una vez con la salsa. Pase cualquier salsa restante con las costillas.

Para Asar Costillas

Agregue un sabor ahumado a las costillas con la parrilla. Prepárelo como se indica en el Paso 2. Para una parrilla de carbón, espolvoree astillas de madera* sobre las brasas. Ase las costillas a la parrilla, tapadas, a fuego medio de 10 a 15 minutos o hasta que las costillas estén doradas, volteándolas una vez y untando ocasionalmente con salsa. (Para una parrilla a gas, agregue virutas de madera según las instrucciones del fabricante). Sirva las costillas con la salsa restante.

*Nota:

Para obtener la máxima producción de humo, sumerja las astillas de madera en suficiente agua para cubrirlas durante al menos 1 hora antes de asarlas. Escurra las astillas de madera antes de usar.

Información nutricional (costillas asadas picantes)

Salsa Barbacoa Clásica

Ingredientes