Delicioso, lleno de sabor y fácil:ese es el nombre del juego con esta elegante receta, que toma su sabor de México. Primero, harás una deliciosa mayonesa picante de jalapeño. Luego, dorarás las tortillas de maíz en aceite para hacer la base de tostadas. (Esté atento al calor para evitar quemar las tortillas). Todo lo que queda por hacer es mezclar el cangrejo con la chalota, el apio y suficiente jugo de lima para quitar cualquier mordisco de cebolla cruda de la chalota. Consejo de compras:si tiene poco tiempo, puede comprar tostadas pretostadas, aunque no serán tan sabrosas como la versión casera.
Tostadas picantes de cangrejo
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:30 minutos Rendimiento:4 porciones
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 jalapeño grande
⅓ taza de mayonesa
1 cucharadita de sal kosher, dividida
¼ taza de aceite de canola
4 6 pulg. tortillas de maiz
8 onzas de carne de cangrejo gigante cocida, escurrida y recogida
2 tallos de apio, finamente picados (½ taza), más hojas para servir
1 chalote pequeño, finamente picado (2 cucharadas)
1 cucharada de jugo de lima fresco (de 1 lima)
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Rábanos en rodajas finas, para servir
Salsa picante de pimiento verde, para servir (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el asador con una rejilla a 6 pulgadas del fuego. Coloque el jalapeño en una bandeja para hornear y ase hasta que se queme en algunos puntos, de 5 a 8 minutos. Dejar enfriar durante 5 minutos. Picar finamente y transferir a un tazón pequeño; agregue la mayonesa y ¼ de cucharadita de sal. Ponga a un lado.
Paso 2
Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega 1 tortilla; cocine, volteando una vez y presionando hacia abajo con una espátula para obtener un color uniforme, hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Repita con las 3 tortillas restantes. (Reduzca el fuego según sea necesario si las tortillas se oscurecen demasiado alrededor de los bordes). Sazone las tortillas fritas con ¼ de cucharadita de sal.
Paso 3
Revuelva la carne de cangrejo, el apio, la chalota, el jugo de lima, la pimienta y la ½ cucharadita de sal restante en un tazón hasta que se mezclen. Unte la mayonesa de jalapeño sobre las tortillas y cubra con la mezcla de carne de cangrejo. Cubra con rábanos, hojas de apio y salsa picante (si se usa).
Notas del chef
Después de probar las hojas de apio en esta comida fácil, nunca más las tirarás.
Tostadas picantes de cangrejo