"Este pastel invertido es engañosamente fácil, aunque su apariencia impresionante podría indicar lo contrario, dice Jocelyn. Agregue helado de vainilla para que se destaque.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:1 hora y 20 minutos Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de mantequilla
⅔ taza de azúcar morena clara
4 peras Bosc, peladas, cortadas por la mitad a lo largo y sin corazón
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
¼ de cucharadita de clavo molido
½ taza de mantequilla, blanda
2 huevos
½ taza de melaza
¾ taza de agua
Salsa Bourbon
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque 1/2 taza de mantequilla en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas. Coloque en el horno frío; precaliente el horno a 350°F. Una vez que la mantequilla se haya derretido, mezcle 1/3 taza de azúcar moreno en la mantequilla derretida en la sartén. Coloque las peras con los lados cortados hacia abajo en la sartén. Ase de 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el jengibre, la sal, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y el clavo.
Paso 2
En un tazón grande, bata la 1/2 taza de mantequilla blanda a fuego medio durante 30 segundos. Agrega el 1/3 de taza de azúcar moreno restante; batir hasta combinar. Batir los huevos y la melaza. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y el agua al tazón para mezclar, batiendo a fuego lento después de cada adición hasta que se mezclen. Vierta la masa sobre las peras.
Paso 3
Hornee de 30 a 35 minutos más o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Enfriar en la sartén 10 minutos. Invierta en un plato para servir. Rocíe con salsa de bourbon. 8 porciones.
Salsa de bourbon Paso 1
En una cacerola pequeña, derrita 1/4 taza de mantequilla a fuego medio. Agregue 1/2 taza de azúcar, 1 yema de huevo y 2 cucharadas de agua. Cocine y revuelva de 6 a 8 minutos o hasta que hierva. Retírelo del calor. Agregue 2 cucharadas de bourbon. Dejar enfriar un poco. Rinde 3/4 de taza.
Información nutricional Por porción:640 calorías; grasa 31g; colesterol 146 mg; grasa saturada 19g; carbohidratos 85g; monograsa 8g; grasa polivinílica 2g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 4g; azúcares 55g; proteína 6g; vitamina a 1002,5 UI; vitamina c 2,5 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 2,2 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 73,8 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 435 mg; potasio 493 mg; calcio 124 mg; hierro 3,1 mg.
