Haga que su día sea un poco más dulce untando esta mantequilla de durazno y miel en su tostada de la mañana, o tomándola como refrigerio más tarde en el día.
Resumen de recetas preparación:35 minutos cocción:1 hora y 10 minutos proceso:5 minutos total:1 hora y 50 minutos Rendimiento:10 frascos de media pinta
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 18 duraznos medianos maduros, pelados, sin hueso y cortados, o 9 tazas de rodajas de durazno congeladas sin azúcar, descongeladas
¼ taza de agua
2 ¼ tazas de azúcar
¾ taza de miel
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una olla pesada de 8 a 10 cuartos, combine los duraznos y el agua. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, de 10 a 15 minutos o hasta que los duraznos estén tiernos. Retírelo del calor. Enfriar un poco.
Paso 2
En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré de la mezcla de durazno, en lotes, hasta que quede suave (debe tener alrededor de 14 tazas de puré). Regrese todo el puré de durazno a la olla. Añadir azúcar y miel. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 60 a 70 minutos o hasta que la mezcla esté espesa y comience a formar montículos, revolviendo con frecuencia.
Paso 3
Vierta la mantequilla caliente con un cucharón en frascos de conserva calientes y esterilizados de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 4
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.
Información nutricional Por porción:48 calorías; carbohidratos 12g; fibra insoluble 1g; azúcares 12g; vitamina a 97,2 UI; vitamina c 2,4 mg; equivalentes de niacina 0,2 mg; potasio 70 mg; hierro 0,2 mg.
