Transforma el icónico cóctel Bellini de melocotón en un impresionante pastel de capas. Esta receta sencilla y probada es perfecta para cumpleaños, fiestas o cualquier ocasión especial que merezca un postre inolvidable.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Enfriado: 10 minutos | Total: 30 minutos | Porciones: 10
Ingredientes
- 1 paquete de mezcla para pastel blanco de 2 capas
- Champán o vino espumoso
- ¼ taza de mermelada de melocotón
- 1½ tazas de crema espesa fría
- 2 cucharadas de mermelada de melocotón
- Rodajas de melocotón fresco
- Miel
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina ligeramente dos moldes redondos de 8x1½ pulgadas. Reserva.
- Paso 2: Prepara la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete, sustituyendo el agua por la misma cantidad de champán. Vierte en los moldes preparados y hornea según las indicaciones. Enfría en los moldes sobre rejillas 10 minutos, luego desmolda y enfría completamente.
- Paso 3: Coloca una capa de pastel con la base hacia arriba en un plato. Unta con ¼ taza de mermelada de melocotón.
- Paso 4: Bate la crema espesa hasta formar picos firmes. Incorpora 2 cucharadas de mermelada de melocotón. Unta las capas enfriadas, apila con la capa superior redondeada hacia arriba y cubre con el resto del frosting. Opcional: decora con rodajas de melocotón fresco y un chorrito de miel.