Rocía este crujiente de durazno, frambuesa y arándano con miel infusionada con chile para un final perfecto: dulce y picante en equilibrio ideal.
Información de la receta
Preparación: 20 min | Total: 1 h 25 min | Porciones: 8
Ingredientes
- ½ taza de harina para todo uso
- ½ taza de copos de avena regulares
- ½ taza de azúcar morena clara
- ¼ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de sal
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
- 7 duraznos firmes y maduros (2½ lb), sin hueso y cortados en gajos de ½ pulgada
- 1¼ tazas de frambuesas frescas
- 1¼ tazas de arándanos frescos
- ½ taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de miel caliente*
- ½ cucharadita de extracto de almendras
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 3 cucharadas de harina para todo uso
Instrucciones
- Paso 1: Engrasa ligeramente una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas. Para la cobertura: en un tazón mediano, mezcla ½ taza de harina, la avena, el azúcar morena, la canela y la sal. Agrega la mantequilla y corta hasta formar grumos.
- Paso 2: Para el relleno: en un tazón grande, combina los duraznos, las frambuesas, los arándanos, el azúcar granulada, la miel, el extracto de almendras y la pimienta de Jamaica. Agrega 3 cucharadas de harina y revuelve bien. Transfiere a la sartén y espolvorea con la cobertura.
- Paso 3: Ajusta la parrilla para calor indirecto. Asa a fuego medio 45 minutos o hasta que el relleno burbujee y la cobertura esté dorada, girando la sartén ocasionalmente. Deja reposar 20 minutos antes de servir.
*Nota sobre la miel
Usa miel infusionada con chiles (como la marca Mike's). En su defecto, mezcla ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo en 2 cucharadas de miel.
Consejo
Alternativa: hornea en horno a 350°F (175°C) por 35-40 minutos.
Información nutricional (por porción)
317 calorías; 8 g grasa (5 g saturada); 19 mg colesterol; 61 g carbohidratos (5 g fibra, 45 g azúcares); 4 g proteína; 79 mg sodio; 343 mg potasio; vitaminas y minerales detallados.