No te dejes engañar por el nombre: esta depresión de melocotón y bayas, un postre similar a un cobbler, se inicia en la estufa y se perfecciona en el horno. Sirve este horneado burbujeante de frutas con helado de caramelo salado, remolino de canela o coco tostado para una experiencia inolvidable.
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Horneado: 1 h 15 min | Enfriado: 20 min | Total: 1 h 50 min | Porciones: 8
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- ⅔ taza de azúcar
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de agua
- ½ taza de azúcar
- 1 paquete (16 oz) de melocotones congelados en rodajas
- 2 tazas de frambuesas congeladas
- Helado de dulce de leche (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un tazón mediano, mezcla los primeros cinco ingredientes (harina hasta sal). Incorpora la leche, mantequilla derretida y vainilla; revuelve hasta combinar. Reserva la masa.
- Paso 2: En una olla apta para horno de 4-5 cuartos, combina el agua y ½ taza de azúcar. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo hasta disolver el azúcar. Reserva el jarabe. Agrega los melocotones y frambuesas a la olla. Extiende la masa uniformemente sobre la fruta (puede no cubrirla por completo). Rocía el jarabe sobre la masa.
- Paso 3: Hornea sin tapar durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deja enfriar ligeramente. Sirve tibio, opcionalmente con helado.
Información nutricional (por porción)
245 calorías; 4 g grasa total; 9 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 52 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 3 g fibra; 36 g azúcares; 3 g proteína; Vitamina A 635,9 UI; Vitamina C 65,1 mg; Tiamina 0,1 mg; Riboflavina 0,1 mg; Niacina 1,2 mg; Folato 36,8 mcg; Vitamina B12 0,1 mcg; Sodio 196 mg; Potasio 94 mg; Calcio 83 mg; Hierro 1,2 mg.