En lugar de toda la albahaca, mezcle un pesto con un puñado de hojas picadas o ajo verde. Sus sutiles notas de ajo son el complemento perfecto para esta salsa pesto (un delicioso topping de crostini o pasta).
Resumen de recetas total:10 minutos Porciones:16 Rinde:1 taza
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ¼ tazas de ajo picado o ajo verde
¼ de taza de hojas frescas de albahaca
¼ taza de queso parmesano Reggiano finamente rallado
½ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un procesador de alimentos, combine los ajos picados o verdes, las hojas de albahaca y el queso parmesano hasta que estén finamente picados. Con el procesador en marcha, agregue el aceite de oliva en un chorro constante hasta que se mezclen. Agregue aceite de oliva adicional para alcanzar la consistencia deseada. Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Sírvelo sobre crostini, pasta o pollo a la parrilla.
Información nutricional Por porción:67 calorías; grasa 7g; colesterol 1 mg; grasa saturada 1g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; proteína 1g; vitamina a 209,1 UI; vitamina c 2,5 mg; folato 4,5 mcg; sodio 58 mg; potasio 18 mg; calcio 22 mg; hierro 0,1 mg.
