Prepara un pesto único combinando escapos de ajo frescos con hojas de albahaca. Sus notas sutiles de ajo realzan esta salsa versátil, perfecta como topping para crostini, pasta o pollo a la parrilla.
Resumen de la receta
Tiempo total: 10 minutos | Porciones: 16 | Rinde: 1 taza
Ingredientes
- 1 ¼ tazas de escapos de ajo picados (o ajo verde)
- ¼ taza de hojas frescas de albahaca
- ¼ taza de queso Parmigiano Reggiano finamente rallado
- ½ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, combina los escapos de ajo, las hojas de albahaca y el queso Parmigiano Reggiano hasta obtener una mezcla finamente picada. Con el procesador en funcionamiento, añade el aceite de oliva en un chorro constante hasta que se integre. Agrega más aceite si es necesario para lograr la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve sobre crostini, pasta o pollo a la parrilla.
Información nutricional (por porción)
67 calorías; 7 g de grasa total; 1 mg de colesterol; 1 g de grasa saturada; 5 g de grasa monoinsaturada; 1 g de grasa poliinsaturada; 1 g de proteína; 209,1 UI de vitamina A; 2,5 mg de vitamina C; 4,5 mcg de folato; 58 mg de sodio; 18 mg de potasio; 22 mg de calcio; 0,1 mg de hierro.