Transforma tus plátanos maduros en este delicioso pan hippie, cargado de nueces tostadas, semillas nutritivas y frutas secas. Una receta rápida, probada y llena de sabor natural.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 4 horas 30 minutos | Porciones: 12 | Rendimiento: 1 pan
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- ½ taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de canela molida
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de azúcar moreno empacado
- ¼ taza de jarabe de arce
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 3 plátanos maduros, machacados (aprox. 1 taza)
- ½ taza de nueces tostadas picadas
- ½ taza de cerezas secas
- ¼ taza de semillas de girasol crudas
- ¼ taza de pepitas de calabaza
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para pan de 8x4 pulgadas con mantequilla y forra con papel pergamino, extendiéndolo por dos lados. Engrasa ligeramente el pergamino.
- Paso 2: En un tazón, combina las harinas, bicarbonato de sodio, sal y canela.
- Paso 3: En un tazón grande, bate el aceite de oliva con el azúcar moreno hasta romper los grumos. Añade el jarabe de arce y vainilla; mezcla hasta integrar. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Agrega los plátanos machacados. Incorpora la mezcla de harina hasta combinar. Añade nueces, cerezas, semillas de girasol y pepitas. Vierte la masa en el molde.
- Paso 4: Hornea por 1 hora o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Levanta con el pergamino, retira el papel y enfría completamente.
Consejos de almacenamiento
Refrigera envuelto en plástico hasta 3 días o congela en un recipiente hermético hasta 1 mes.
Información nutricional (por porción)
334 calorías; 19 g grasa total (3 g saturada, 8 g monoinsaturada, 5 g poliinsaturada); 31 mg colesterol; 37 g carbohidratos; 3 g fibra; 21 g azúcares; 6 g proteína; 318 mg sodio; 253 mg potasio; 44 mg calcio; 1.8 mg hierro; vitaminas A 254 UI, C 4 mg, etc.