Galería de imágenes de postres iluminados No seas "tonto":los postres congelados son más que simples sorbetes y helados. Echa un vistazo a estos fotos de postres ilustrados . P. Hay tantos postres de frutas geniales, pero los nombres son muy confusos. ¿Cuál es la diferencia entre un betty y una hebilla, por ejemplo?
R. La increíble abundancia de frutas de verano lo tentará inevitablemente a la cocina, incluso si es el tiempo suficiente para preparar un postre de frutas irresistible (¡y fácil!). La única parte difícil será elegir qué hornear:además de papas fritas, migajas y zapateros, hay betties, tontos, gruñidos, slumps, hebillas y pandowdies. ¿Qué significan todos?
- Betty: Postre de frutas al horno elaborado con capas de frutas y pan rallado con mantequilla
- Hebilla: Pastel con fruta doblada en la masa antes de hornear y una cobertura de streusel desmenuzable
- Zapatero: Postre de frutas al horno con masa gruesa de galleta
- Crujiente: Postre de frutas al horno con topping crocante y crocante
- Desmoronarse: El nombre británico para un crujiente o crocante con avena en la cobertura
- Contracción: Postre de frutas al horno con frutas intercaladas entre dos capas de migas endulzadas con mantequilla
- Necio: Postre a base de puré de frutas refrigerado doblado en nata montada
- Gruñido (o depresión): Postre de frutas cubierto con masa de galleta y guisado o al vapor
- Pandowdy: Postre de frutas al horno cubierto con masa de galleta que se vuelve crujiente y desmenuzable después de hornear
P. Tengo mucha fruta extra y me gustaría hacer un postre que sea bastante bajo en calorías. ¿Alguna idea?
R. Para un refrigerio congelado de verano, coloque 2 tazas de melocotones o nectarinas maduros, pelados y picados en trozos grandes, en un procesador de alimentos o licuadora. Agregue uno de los siguientes:1 taza de leche, 1 taza de jugo de frutas sin azúcar o 8 onzas de yogur sin azúcar con sabor.
Haga puré hasta que la mezcla esté bien mezclada y divídala en partes iguales entre vasos de papel de 6 onzas. Congele hasta que esté parcialmente congelado, luego inserte palitos de helado. Congele hasta que la mezcla esté sólida. Para variar, reemplace todo o parte de los duraznos con otra fruta fresca.
P. Me encanta la idea de hacer helados caseros para el postre, pero me cuesta conseguir la consistencia adecuada con mi máquina para hacer helados. ¿Qué puedo hacer para mejorar la calidad del helado?
R. Los siguientes consejos ayudarán a producir un helado casero suave y cremoso:
- Enfríe completamente la mezcla de helado antes de congelarla para asegurar una textura suave. El enfriamiento también reduce el tiempo de congelación.
- Llene el recipiente no más de dos tercios de su capacidad para permitir que la mezcla se expanda.
- La mezcla de helado debe removerse constantemente durante el proceso de congelación.
- Después de congelarlo, el helado debe reposar durante al menos cuatro horas para que adquiera sabor. Esto se puede hacer en la máquina para hacer helados al llenarla con más hielo y sal (4 tazas de hielo por 1 taza de sal; la mayor proporción de sal reduce la temperatura del helado). El método alternativo es transferir el helado a un recipiente congelador cubierto y colocarlo en un congelador a 0 grados F.
El helado casero cuando se hace correctamente es suave y cremoso con finos cristales de hielo. Para obtener los mejores resultados, lea detenidamente las instrucciones del fabricante de la máquina para hacer helados. El helado casero desarrolla grandes cristales de hielo después de dos o tres días, lo que da como resultado una textura gruesa, así que trate de comerlo dentro de uno o dos días de haberlo hecho.
Hay tres tipos básicos de heladeras:modelos de cubeta, congeladores cilíndricos y unidades autoenfriadoras.
- Modelo de cubeta: Esta máquina clásica utiliza sal y hielo para enfriar el recipiente de helado. Pueden ser de funcionamiento eléctrico o manual, lo que requiere que arranque el motor para batir el helado.
- Congelador cilíndrico: El recipiente de estos tipos está rodeado por una capa de refrigerante que es líquido a temperatura ambiente y se congela cuando se coloca en el congelador durante varias horas. Estos también pueden ser de funcionamiento eléctrico o manual.
- Refrigeración automática: Caros y grandes, estos son los fabricantes más fáciles de usar y generalmente producen los mejores resultados. Todo lo que necesita hacer es agregar su mezcla de helado y presionar un botón.
Para obtener más ideas geniales para postres, consulte:
- Recetas de postres
- Recetas de postres sin hornear
- Cómo funciona el helado
- Cómo funciona el horneado bajo en grasa