Dale a tu focaccia un sabor aún más sabroso tachonando la masa con aceitunas y tocino crujiente. Esta receta de pan fácil utiliza mijo y harina de trigo integral para lograr una textura más firme y masticable.
Resumen de recetas preparación:20 min subida:4 h horneado:30 min total:4 h 50 min Porciones:12 Rinde:12 a 16 porciones
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de harina de mijo o harina integral
1 taza de harina de trigo integral
2 tazas de harina para todo uso
1 paquete. levadura seca activa
2 cucharaditas de sal kosher
2 tazas de agua tibia (120 °F a 130 °F)
Aerosol antiadherente para cocinar
8 rebanadas de tocino, picadas
1 cucharada de aceite de oliva
¾ taza de aceitunas sin hueso enteras, rebanadas o picadas deseadas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande combine la harina de mijo, la harina de trigo integral y 1 taza de harina para todo uso. Agregue la levadura y la sal. Agrega el agua tibia. Revuelva hasta que la mezcla de harina se humedezca (la masa estará pegajosa y suave). Cubra el recipiente; dejar reposar a temperatura ambiente 2 horas.*
Paso 2
Engrasa un molde para hornear de 15x10 pulgadas. Revuelva la 1 taza restante de harina para todo uso en la masa. Transfiera la masa al molde para hornear preparado. Con una espátula de goma cubierta con aceite en aerosol, extienda suavemente la masa de manera uniforme en el molde (la masa estará pegajosa). Cubra un trozo de envoltura de plástico con aceite en aerosol; cubra la masa con una envoltura de plástico, con el lado cubierto hacia abajo. Deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas o hasta que se hinche.
Paso 3
Mientras tanto, en una sartén grande, cocina el tocino hasta que comience a dorarse y aún esté suave.
Paso 4
Precaliente el horno a 400°F. Deseche la envoltura de plástico. Use las yemas de los dedos para hacer muescas en la superficie de la masa. Rocíe con aceite de oliva. Cubra con tocino y aceitunas. Hornee, sin tapar, unos 30 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar un poco en el molde sobre una rejilla. Servir caliente.
*Consejo
O enfríe la masa durante la noche en el refrigerador. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de continuar con el Paso 2.
Información nutricional Por porción:198 calorías; grasa 5g; colesterol 5 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 31g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; proteína 7g; vitamina a 2,9 UI; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 3,1 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 60,6 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 554 mg; potasio 117 mg; calcio 15 mg; hierro 1,8 mg.
