Este tapenade de aceitunas es el toque sofisticado perfecto para elevar perritos calientes, tablas de charcutería o carnes jugosas. Si amas las aceitunas, esta preparación clásica mediterránea se adapta a innumerables platos.
Resumen de la receta
Tiempo total: 20 minutos | Porciones: 24 | Rinde: 1 ½ tazas
Ingredientes
Instrucciones
Variante: Tapenade de Alcachofas y Tomate Seco
Prepara como indica la receta principal, pero sustituye las aceitunas Kalamata y negras por 1 paquete (9 oz) de corazones de alcachofa congelados, descongelados y picados grueso. Cambia el vinagre balsámico por jugo de limón. Añade 1 taza de tomates secos en aceite, picados y escurridos, antes de procesar. Rinde 4 tazas. Por 1 cucharada: 27 cal., 3 g grasa (0 g saturada), 0 mg col., 97 mg sodio, 1 g carbohidratos, 1 g fibra, 0 g prot.
Variante: Tapenade de Almendras con Aroma de Naranja
Prepara como indica la receta principal, pero sustituye las aceitunas verdes por 1 taza de almendras fileteadas tostadas. Añade 1 cucharada de ralladura de naranja y 2 cucharadas de jugo de naranja antes de procesar. Opcional: adorna con tiras de ralladura. Rinde 3 ½ tazas. Por 1 cucharada: 36 cal., 3 g grasa (0 g saturada), 0 mg col., 75 mg sodio, 1 g carbohidratos, 1 g fibra, 0 g prot.
Información nutricional (por porción)
29 calorías; 3 g grasa; 1 g carbohidratos; 2 g monoinsaturadas; 12,8 UI vitamina A; 0,2 mg vitamina C; 0,3 mcg folato; 146 mg sodio; 4 mg potasio; 4 mg calcio; 0,1 mg hierro.