Use este sofisticado adorno para hacer que sus perritos calientes sean elegantes, como parte de una tabla de charcutería, incluso encima de un suculento corte de carne. Mientras ames las aceitunas, esta receta de tapenade puede servir para casi cualquier cosa.
Resumen de recetas total:20 minutos Porciones:24 Rinde:1 1/2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¾ taza de aceitunas verdes sin hueso
¾ taza de aceitunas Kalamata sin hueso
¼ taza de aceitunas negras curadas con aceite sin hueso
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de alcaparras escurridas
1 cucharada de vinagre balsámico
1 ½ cucharaditas de mostaza estilo Dijon
1 filete de anchoa (opcional)
1 diente de ajo picado
1 ½ cucharaditas de hierbas frescas cortadas, como perejil, tomillo, orégano y/o romero
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un procesador de alimentos o licuadora, combine 3/4 taza de aceitunas verdes sin hueso y aceitunas Kalamata sin hueso, 1/4 taza de aceitunas negras curadas con aceite sin hueso, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de alcaparras escurridas y vinagre balsámico, 1 1/2 cucharaditas Mostaza estilo Dijon, 1 filete de anchoa (si se desea) y 1 diente de ajo picado.
Tapenade de Alcachofas y Tomate Seco
Prepárelo como se indica, excepto que sustituya por uno de 9 oz. paquete corazones de alcachofa congelados, descongelados y picados en trozos grandes, por las aceitunas Kalamata y las aceitunas negras, y sustituya el vinagre balsámico por jugo de limón. Agregue 1 taza de tomates secos en aceite, cortados y escurridos, a la mezcla antes de procesar o licuar. Rinde 4 tazas. Por 1 cucharada:27 cal., 3 g de grasa (0 g de grasa saturada), 0 mg de col., 97 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 0 g pro.
Tapenade De Almendras Con Aroma De Naranja
Prepárelo como se indica, excepto que sustituya las aceitunas verdes por 1 taza de almendras fileteadas, tostadas (consejo, página 000). Agregue 1 cucharada. ralladura de naranja y 2 cdas. jugo de naranja a la mezcla antes de procesar o licuar. Si lo desea, adorne con rodajas de ralladura de naranja. Rinde 3 1/2 tazas. Por 1 cucharada:36 cal., 3 g de grasa (0 g de grasa saturada), 0 mg de col., 75 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 0 g pro.
Información nutricional Por porción:29 calorías; grasa 3g; carbohidratos 1g; monograsa 2g; vitamina a 12,8 UI; vitamina c 0,2 mg; folato 0,3 mcg; sodio 146 mg; potasio 4 mg; calcio 4 mg; hierro 0,1 mg.
