La combinación de mayonesa cremosa con lima ácida y jalapeños picantes y ahumados a la parrilla es un complemento sorprendente para los perros calientes. No tengas miedo de probarlo en tus tacos, hamburguesas o bistecs.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:1 hora y 20 minutos Porciones:12 Rinde:1 1/2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cabeza de ajo
4 chiles jalapeños
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de mayonesa
1 cucharadita de ralladura de lima
1 cucharada de jugo de lima
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Corte 1/2 pulgada de la parte superior de 1 cabeza de ajo. Retire las capas exteriores de papel sueltas. Coloque el lado cortado hacia arriba en una pieza de papel aluminio resistente de 6 pulgadas de largo. Rocíe con 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva. Levante los lados para encerrar el ajo. Cepille cuatro chiles jalapeños con 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva. Coloque el paquete de aluminio en la rejilla de una parrilla cubierta directamente sobre el medio. Ase a la parrilla 10 minutos. Agregue los pimientos a la parrilla. Ase a la parrilla de 15 a 20 minutos más o hasta que el ajo se ablande y los pimientos estén carbonizados, volteándolos una vez. Remover. Envuelva los pimientos en papel de aluminio. Deje que los pimientos y el ajo se enfríen por completo. Pelar la piel ampollada de los pimientos. Retire los tallos y las semillas, si lo desea. Picar los pimientos. Exprima el ajo de los dientes de ajo; triturar con un tenedor.
Paso 2
En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de mayonesa, 1 cucharadita de ralladura de lima, 1 cucharada de jugo de lima, el ajo y los pimientos picados. Sazone con sal y pimienta negro. Enfríe, tapado, hasta 24 horas. Rinde 1 1/2 tazas.
Información nutricional Por porción:141 calorías; grasa 15g; colesterol 8 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 2g; monograsa 4g; grasa polivinílica 8g; vitamina a 63,5 UI; vitamina c 7,1 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 2,4 mcg; sodio 166 mg; potasio 30 mg; calcio 8 mg; hierro 0,1 mg.
