¡Descubre el irresistible sabor de una clásica margarita de lima en estos deliciosos panquecitos! Con notas frescas de lima, tequila y triple sec, son perfectos para cualquier celebración. Preparados por expertos en repostería, esta receta garantiza resultados profesionales y confiables.
Ingredientes
- 1 caja de 18.25 onzas de mezcla para pastel blanco
- 1 paquete de 3.4 onzas de pudín instantáneo de vainilla y mezcla para relleno de pasteles
- 4 huevos
- ½ taza de mantequilla, derretida
- ⅔ taza de agua
- 1½ cucharaditas de ralladura de lima
- ¼ taza de tequila plateado
- 2 cucharadas de Triple Sec
- ⅓ taza de jugo de lima
- 1 paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado
- ½ taza de mantequilla, blanda
- 5 a 6½ tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de tequila plateado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de vainilla
- Ralladura de lima y/o rodajas de lima, para decorar
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350ºF (175ºC). Coloca moldes de papel en 24 cavidades de molde para muffins de 2½ pulgadas; reserva.
- Paso 2: En un tazón grande, combina la mezcla para pastel, la mezcla para pudín, los huevos, la mantequilla derretida, el agua, 1½ cucharaditas de ralladura de lima, ¼ taza de tequila, 2 cucharadas de Triple Sec y ⅓ taza de jugo de lima. Bate hasta integrar completamente.
- Paso 3: Vierte la masa en los moldes preparados, llenándolos hasta ⅔ de su capacidad. Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde 5 minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente.
- Paso 4: Para el glaseado, bate el queso crema y la mantequilla blanda hasta cremoso. Incorpora gradualmente el azúcar en polvo hasta obtener una textura suave. Agrega 2 cucharadas de jugo de lima, 2 cucharadas de tequila, la sal kosher y la vainilla. Extiende o decora los panquecitos con el glaseado. Adorna con ralladura de lima o rodajas.