Agregue una cucharada de cuajada de limón o lima al yogur para darle un toque picante, agregue una cucharada al glaseado o simplemente unte en waffles o tostadas.
Resumen de recetas total:45 minutos Porciones:8 Rinde:1 taza
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 limones o limas (1 1/2 cucharadita de ralladura; 1/3 taza de jugo)
4 yemas de huevo
⅔ taza de azúcar
⅓ taza de mantequilla sin sal, cortada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Retire 1 1/2 cucharadita. ralle y exprima 1/3 taza de jugo. En un tazón grande resistente al calor, mezcle la ralladura, el jugo, las yemas de huevo, el azúcar y una pizca de sal.
Paso 2
Coloque un recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo, teniendo cuidado de que el recipiente no toque el agua. Cocine hasta que la mezcla de cuajada comience a espesar (160 °F), aproximadamente de 15 a 20 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de goma. Agrega la mantequilla; cocina y revuelve de 10 a 15 minutos más o hasta que la mantequilla se derrita y la cuajada tenga la consistencia de un budín espeso y cubra el dorso de una cuchara de metal.
Paso 3
Si hay grumos, presione la cuajada a través de un tamiz de malla fina. Coloca una envoltura de plástico sobre la superficie de la cuajada; enfríe 30 minutos o hasta 3 días. Rinde 1 taza.
Información nutricional Por porción:162 calorías; grasa 10g; colesterol 112 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 18g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; azúcares 17g; proteína 1g; vitamina a 357,6 UI; vitamina c 4,4 mg; riboflavina 0,1 mg; folato 14,8 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 14 mg; potasio 23 mg; calcio 14 mg; hierro 0,3 mg.
